Development and Application of Starter Cultures
Idioma: inglés
Editorial: MDPI AG, 2025
- Tapa dura
- Nuevo
Librería: AHA-BUCH GmbH, Einbeck, AlemaniaAHA-BUCH GmbH
Vendedor de IberLibro desde 14 de agosto de 2006
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nach der Bestellung gedruckt Neuware - Printed after ordering - This Special Issue explores the evolving field of starter cultures, essential for improving raw material processing and the production of fermented foods. As industrial food production grows, the need for effective fermentation solutions becomes critical. This collection highlights two primary approaches for developing starter cultures: using well-defined species and strains for consistency and standardization or replicating biodiverse, autochthonous natural cultures to preserve unique sensory qualities and local microbial diversity. While selected starters offer ease of use and industrial scalability, natural starters maintain the distinctive flavors tied to their place of origin. This Special Issue gathers innovative research aimed at creating starter cultures that balance safety, quality, and biodiversity preservation, applicable to artisanal, pilot, and industrial production scales.
N° de ref. del artículo 9783725829781
- Título
- Development and Application of Starter Cultures
- Editorial
- MDPI AG
- Año de publicación
- 2025
- Estado
- Neu
- Encuadernación
- Buch
- Idioma
- inglés
- ISBN 10
- 3725829780
- ISBN 13
- 9783725829781
- Peso del artículo
- 680 gramos
- Dimensiones
- 250x175x17 mm
This Special Issue explores the evolving field of starter cultures, essential for improving raw material processing and the production of fermented foods. As industrial food production grows, the need for effective fermentation solutions becomes critical. This collection highlights two primary approaches for developing starter cultures: using well-defined species and strains for consistency and standardization or replicating biodiverse, autochthonous natural cultures to preserve unique sensory qualities and local microbial diversity. While selected starters offer ease of use and industrial scalability, natural starters maintain the distinctive flavors tied to their place of origin. This Special Issue gathers innovative research aimed at creating starter cultures that balance safety, quality, and biodiversity preservation, applicable to artisanal, pilot, and industrial production scales.
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AHA-BUCH GmbH
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Einbeck, Alemania 37574
Condiciones de venta
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AHA-BUCH GmbH
representado por el director gerente Christel Glass
Garlebsen 48
37574 Einbeck
Alemania
Teléfono: 055639996039
Fax: 055639995974
E-Mail: abebooks@aha-buch.de
USt-IdNr.: DE261904229
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Handelsregisternummer HRB 200691
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La Comisión Europea proporciona una plataforma para la resolución extrajudicial de litigios en línea (plataforma ODR), a la que se puede acceder en https://ec.europa.eu/odr.
Somos miembros de la iniciativa "FairCommerce" desde el 25.05.2018.
Para obtener más información, consulte www.fair-commerce.de.
Derecho al desistimiento
Si es un consumidor, puede rescindir el contrato de acuerdo con lo siguiente. Por consumidor se entiende cualquier persona física que actúe con fines ajenos a su actividad comercial, empresarial, oficio o profesión.
Información sobre el derecho de desistimiento
Derecho legal de desistimiento
Tiene derecho a rescindir este contrato en un plazo de 14 días sin dar ningún motivo.
El periodo de desistimiento vencerá a los 14 días desde que usted, o un tercero que no sea el transportista e indicado por usted, adquiera la posesión física del último bien o del último lote o pieza.
Para ejercer el derecho de desistimiento, complete de forma electrónica y envíe una declaración clara en nuestro sitio web, desde "Mis compras" en "Mi cuenta". Le enviaremos sin demora un acuse de recibo de dicho desistimiento a través de un soporte duradero (por ejemplo, por correo electrónico).
Para cumplir con el plazo de desistimiento, basta con que envíe su comunicación relativa al ejercicio del derecho de desistimiento antes de que venza el periodo de desistimiento.
Efectos del desistimiento
Si rescinde este contrato, le reembolsaremos todos los pagos que hayamos recibido de usted, incluidos los gastos de envío (excepto los gastos adicionales que surjan si elige un tipo de envío que no sea el tipo de envío estándar más económico que ofrecemos).
Podemos hacer una deducción del reembolso por la pérdida de valor de cualquier bien suministrado, si la pérdida es el resultado de una manipulación innecesaria por su parte.
Efectuaremos el reembolso sin demoras indebidas y, a más tardar, 14 días después de que se nos informe de su decisión de rescindir este contrato.
Efectuaremos el reembolso utilizando el mismo medio de pago que utilizó para la transacción inicial, a menos que haya acordado expresamente lo contrario; en cualquier caso, no incurrirá en ningún cargo como resultado de dicho reembolso.
Podremos retener el reembolso hasta que hayamos recibido los bienes o hasta que nos haya presentado una prueba de que los ha devuelto, lo que ocurra primero.
Deberá devolver los bienes o entregarlos a AHA-BUCH GmbH, Einbeck, Germany, sin demoras indebidas y, en cualquier caso, en un plazo máximo de 14 días a partir del día en que nos comunique su desistimiento del presente contrato. El plazo se cumple si devuelve la mercancía antes de que venza el periodo de 14 días. Tendrá que asumir los gastos directos de devolución de los bienes. Usted solo es responsable de la disminución del valor de los bienes como resultado de una manipulación distinta a la necesaria para establecer la naturaleza, las características y el funcionamiento de los bienes.
Excepciones al derecho de desistimiento
El derecho de desistimiento no se aplica a lo siguiente:
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