Design and Optimization of Innovative Food Processing Techniques Assisted by Ultrasound: Developing Healthier and Sustainable Food Products

Idioma: inglés

Editorial: Elsevier Science, 2020

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Explores how ultrasound treatment affects nutrients and bioactive compound retention Provides a useful tool in understanding the innovative applications derived from the use of ultrasound technology Shows how ultrasound serves as .

N° de ref. del artículo 388985623

Título
Design and Optimization of Innovative Food Processing Techniques Assisted by Ultrasound: Developing Healthier and Sustainable Food Products
Editorial
Elsevier Science
Año de publicación
2020
Estado
New
Encuadernación
Encuadernación de tapa blanda
Idioma
inglés
ISBN 10
012818275X
ISBN 13
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