Dairy Processing: Advanced Research to Applications
Idioma: inglés
Editorial: Springer Nature Singapore, Springer Nature Singapore Apr 2020, 2020
- Tapa dura
- Nuevo
Librería: buchversandmimpf2000, Emtmannsberg, BAYE, Alemaniabuchversandmimpf2000
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This item is printed on demand - Print on Demand Titel. Neuware -This book focuses on advanced research and technologies in dairy processing, one of the most important branches of the food industry. It addresses various topics, ranging from the basics of dairy technology to the opportunities and challenges in the industry. Following an introduction to dairy processing, the book takes readers through various aspects of dairy engineering, such as dairy-based peptides, novel milk products and bio-fortification. It also describes the essential role of microorganisms in the industry and ways to detect them, as well as the use of prebiotics, and food safety. Lastly, the book examines the challenges faced, especially in terms of maintaining quality across the supply chain.Covering all significant areas of dairy science and processing, this interesting and informative book is a valuable resource for post-graduate students, research scholars and industry experts.Springer Verlag GmbH, Tiergartenstr. 17, 69121 Heidelberg 372 pp. Englisch. …
N° de ref. del artículo 9789811526077
- Título
- Dairy Processing: Advanced Research to Applications
- Autor
- Jagrani Minj
- Editorial
- Springer Nature Singapore, Springer Nature Singapore Apr 2020
- Año de publicación
- 2020
- Estado
- Neu
- Encuadernación
- Buch
- Idioma
- inglés
- ISBN 10
- 9811526079
- ISBN 13
- 9789811526077
- Peso del artículo
- 723 gramos
- Dimensiones
- 241x160x26 mm
This book focuses on advanced research and technologies in dairy processing, one of the most important branches of the food industry. It addresses various topics, ranging from the basics of dairy technology to the opportunities and challenges in the industry. Following an introduction to dairy processing, the book takes readers through various aspects of dairy engineering, such as dairy-based peptides, novel milk products and bio-fortification. It also describes the essential role of microorganisms in the industry and ways to detect them, as well as the use of prebiotics, and food safety. Lastly, the book examines the challenges faced, especially in terms of maintaining quality across the supply chain.
Covering all significant areas of dairy science and processing, this interesting and informative book is a valuable resource for post-graduate students, research scholars and industry experts.
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Acerca del autor
Jagrani Minj, PhD (Dairy Microbiology), is currently a Postdoctoral Research Scholar at the Department of Food Science and Technology, University of Nebraska Lincoln, NE, USA. She worked as a research associate and as a senior officer in the dairy industry for 9 months and 10 months, respectively. She has published a number of research papers, book chapters and technical articles. She has also received best oral presentation awards at conference. She holds a B. Tech. (Dairy Technology), and M. Tech. and PhD (Dairy Microbiology). During her professional career, she has received various prestigious fellowships, including an Indian Council of Agricultural Research-Junior Research Fellowship (ICAR-JRF), University Grant Commission-Rajiv Gandhi National Fellowship (UGC-RGNF), an institutional fellowship, and currently has a National Overseas Scholarship for her postdoctoral research work.
Aparna Sudhakaran V., PhD (Dairy Microbiology), is an Assistant Professor of Dairy Microbiology at Kerala Veterinary and Animal Sciences University at the College of Dairy Science and Technology, Kerala, India. She has 6 years’ experience of teaching dairy microbiology at undergraduate and postgraduate levels. She is the recipient of numerous academic awards, including Gold Medal for B.Tech., Divisional Topper for M.Tech. and PhD; AIR-1 in the Entrance Examinations for PG and PhD; Fellowships like the DST-INSPIRE Fellowship, ICAR Senior Research Fellowship, ICAR Junior Research Fellowship and KAU Merit Scholarship. She also received the ICAR-sponsored ‘Best Teacher Award’ from the institution in 2016-17, as well as a ‘Young Investigator Award’ from the Probiotic Association of India (2018), best paper award for an article published in Indian Dairyman (2012), and 4 awards for best poster/oral paper presented at professional conferences.
Anuradha Kumari, PhD (Dairy Chemistry), is an Assistant Professor of Dairy Chemistryat Guru Angad Dev Veterinary and Animal Sciences University, Ludhiana, Punjab, India. She holds a B. Tech (Dairy Technology), and M.Tech. and P.h D (Dairy Chemistry). She worked as a Senior Research Fellow for a year, and worked in the dairy industry for 10 months. Her research interests include functional foods, detection of artificial sweeteners, use of food by-products and product development. She has published more than 11 papers in leading national and international journals, as well as review articles, book chapters and popular-science articles, and she has also attended 8 international and national conferences. She is an editorial board member of various national and international research journals. She received an award for the best poster at a national conference.
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Alternative Streitbeilegung:
Die Europäische Kommission stellt eine Plattform für die außergerichtliche Online-Streitbeilegung (OS-Plattform) bereit, aufrufbar unter http://ec.europa.eu/odr.
Derecho al desistimiento
Si es un consumidor, puede rescindir el contrato de acuerdo con lo siguiente. Por consumidor se entiende cualquier persona física que actúe con fines ajenos a su actividad comercial, empresarial, oficio o profesión.
Información sobre el derecho de desistimiento
Derecho legal de desistimiento
Tiene derecho a rescindir este contrato en un plazo de 14 días sin dar ningún motivo.
El periodo de desistimiento vencerá a los 14 días desde que usted, o un tercero que no sea el transportista e indicado por usted, adquiera la posesión física del último bien o del último lote o pieza.
Para ejercer el derecho de desistimiento, complete de forma electrónica y envíe una declaración clara en nuestro sitio web, desde "Mis compras" en "Mi cuenta". Le enviaremos sin demora un acuse de recibo de dicho desistimiento a través de un soporte duradero (por ejemplo, por correo electrónico).
Para cumplir con el plazo de desistimiento, basta con que envíe su comunicación relativa al ejercicio del derecho de desistimiento antes de que venza el periodo de desistimiento.
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Si rescinde este contrato, le reembolsaremos todos los pagos que hayamos recibido de usted, incluidos los gastos de envío (excepto los gastos adicionales que surjan si elige un tipo de envío que no sea el tipo de envío estándar más económico que ofrecemos).
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Efectuaremos el reembolso sin demoras indebidas y, a más tardar, 14 días después de que se nos informe de su decisión de rescindir este contrato.
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