Current Developments in Biotechnology and Bioengineering : Advances in Food Engineering

Idioma: inglés

Editorial: Elsevier Inc Aug 2022, 2022

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Neuware - Advances in Food Engineering, the latest release in the Current Developments in Biotechnology and Bioengineering series, is a unique source of state-of-art information about scientific and technological advances in food engineering. The book gives specific understanding of the engineering properties of food materials such as the morphological, physic-chemical, nutritional, thermal and organoleptic characteristics of food products. It covers food processing and preservation methods such as pressure, light, electromagnetic, sound and heat based and also the use of artificial intelligence-based machineries, intelligent control systems, Internet of Things (IoT) and Blockchain for food security traceability.

N° de ref. del artículo 9780323911580

Título
Current Developments in Biotechnology and Bioengineering : Advances in Food Engineering
Autor
Ayon Tarafdar
Editorial
Elsevier Inc Aug 2022
Año de publicación
2022
Estado
Neu
Encuadernación
Taschenbuch
Idioma
inglés
ISBN 10
0323911587
ISBN 13
9780323911580
Peso del artículo
802 gramos
Dimensiones
235x191x24 mm

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