Culinary Math and Measurements : Essential Skills for Professional Kitchens
Idioma: inglés
Editorial: Independently Published Okt 2025, 2025
Serie: Libro 11 de 20 - CAIBOK
- Tapa blanda
- Nuevo
Librería: AHA-BUCH GmbH, Einbeck, AlemaniaAHA-BUCH GmbH
Vendedor de AbeBooks desde 14 de agosto de 2006
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Neuware - Most restaurants don't close because the food is bad. They close because the math is.Every recipe you scale, every portion you plate, and every price you set comes down to numbers - and getting them wrong quietly drains profit shift after shift. Culinary Math and Measurements turns the math behind a professional kitchen into something simple, fast, and genuinely usable, whether you're a culinary student, a line cook ready to level up, or a manager training a team.Inside, you'll learn how to: - Measure ingredients accurately and convert between volume, weight, metric, and U.S. units- Scale and standardize recipes for any batch size - without costly errors- Calculate food cost, portion cost, and yield percentage with confidence- Price menu items for healthy, predictable margins- Use percentages, ratios, and conversions the way real kitchens do- Record, label, and report measurements to professional standardsWritten in plain language and packed with real kitchen examples, this is the rare math book that working cooks actually finish. It includes review questions to lock in each skill and downloadable spreadsheet templates you can put to work the same day.Perfect for: culinary school students, line cooks and prep cooks, kitchen managers and chef-owners, caterers, and anyone training a foodservice team.A clear, modern, affordable alternative to the heavy textbooks - built for the kitchen, not the classroom shelf.Culinary Math and Measurements is part of CAIBOK, a complete, modern body of knowledge for foodservice professionals - covering the culinary, business, and operational skills that make kitchens run and careers grow.…
N° de ref. del artículo 9798270538347
- Título
- Culinary Math and Measurements : Essential Skills for Professional Kitchens
- Autor
- George Cook
- Editorial
- Independently Published Okt 2025
- Año de publicación
- 2025
- Estado
- Neu
- Encuadernación
- Taschenbuch
- Idioma
- inglés
- ISBN 13
- 9798270538347
- Peso del artículo
- 302 gramos
- Dimensiones
- 229x152x12 mm
- Serie
- Libro 11 de 20: CAIBOK
Every recipe you scale, every portion you plate, and every price you set comes down to numbers — and getting them wrong quietly drains profit shift after shift. Culinary Math and Measurements turns the math behind a professional kitchen into something simple, fast, and genuinely usable, whether you're a culinary student, a line cook ready to level up, or a manager training a team.
Inside, you'll learn how to:- Measure ingredients accurately and convert between volume, weight, metric, and U.S. units
- Scale and standardize recipes for any batch size — without costly errors
- Calculate food cost, portion cost, and yield percentage with confidence
- Price menu items for healthy, predictable margins
- Use percentages, ratios, and conversions the way real kitchens do
- Record, label, and report measurements to professional standards
Written in plain language and packed with real kitchen examples, this is the rare math book that working cooks actually finish. It includes review questions to lock in each skill and downloadable spreadsheet templates you can put to work the same day.
Perfect for: culinary school students, line cooks and prep cooks, kitchen managers and chef-owners, caterers, and anyone training a foodservice team.A clear, modern, affordable alternative to the heavy textbooks — built for the kitchen, not the classroom shelf.
Culinary Math and Measurements is part of CAIBOK, a complete, modern body of knowledge for foodservice professionals — covering the culinary, business, and operational skills that make kitchens run and careers grow.
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Para obtener más información, consulte www.fair-commerce.de.
Derecho al desistimiento
Si es un consumidor, puede rescindir el contrato de acuerdo con lo siguiente. Por consumidor se entiende cualquier persona física que actúe con fines ajenos a su actividad comercial, empresarial, oficio o profesión.
Información sobre el derecho de desistimiento
Derecho legal de desistimiento
Tiene derecho a rescindir este contrato en un plazo de 14 días sin dar ningún motivo.
El periodo de desistimiento vencerá a los 14 días desde que usted, o un tercero que no sea el transportista e indicado por usted, adquiera la posesión física del último bien o del último lote o pieza.
Para ejercer el derecho de desistimiento, complete de forma electrónica y envíe una declaración clara en nuestro sitio web, desde "Mis compras" en "Mi cuenta". Le enviaremos sin demora un acuse de recibo de dicho desistimiento a través de un soporte duradero (por ejemplo, por correo electrónico).
Para cumplir con el plazo de desistimiento, basta con que envíe su comunicación relativa al ejercicio del derecho de desistimiento antes de que venza el periodo de desistimiento.
Efectos del desistimiento
Si rescinde este contrato, le reembolsaremos todos los pagos que hayamos recibido de usted, incluidos los gastos de envío (excepto los gastos adicionales que surjan si elige un tipo de envío que no sea el tipo de envío estándar más económico que ofrecemos).
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Efectuaremos el reembolso utilizando el mismo medio de pago que utilizó para la transacción inicial, a menos que haya acordado expresamente lo contrario; en cualquier caso, no incurrirá en ningún cargo como resultado de dicho reembolso.
Podremos retener el reembolso hasta que hayamos recibido los bienes o hasta que nos haya presentado una prueba de que los ha devuelto, lo que ocurra primero.
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