La Cuisinière Bourgeoise, suivie de l'Office, à l'usage de tous ceux qui se mêlent de dépenses de Maisons. (2 Tomes - Complet) Contenant la manière de connoître, disséquer & servir toutes sortes de viandes ; des avis intéressans sur leur bonté & sur le choix qu'on en doit faire.

Descripción

La façon de faire des Menus pour les quatre Saisons, & des Ragoûts des plus nouveaux ; une explication de termes propres & l'usage de la Cuisine et de l'Office ; & une liste alphabétique des ustensiles qui y sont nécessaires, Nouvelle Edition, augmentée de plusieurs apprêts qui sont marqués par une Etoile, 1 vol. in-12 reliure de l'époque pleine basane racinée, Chez François Foppens, A Bruxelles, 1790, xix-223-218 pp. Intéressant exemplaire de cette édition peu commune, datant de 1790, de l'un des plus grands classique de la bibliographie gastronomique française (reliure un peu frottée, date au stylo en pages de titre, 2 billets manuscrits anciens montés en garde, recette manuscrites notées en secondes gardes). Langue: Français.

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Detalles bibliográficos

Título

La Cuisinière Bourgeoise, suivie de l'Office, à l'usage de tous ceux qui se mêlent de dépenses de Maisons. (2 Tomes - Complet) Contenant la manière de connoître, disséquer & servir toutes sortes de viandes ; des avis intéressans sur leur bonté & sur le choix qu'on en doit faire.

Editor

Chez François Foppens

Fecha de publicación

1790

Idioma

Francés

Encuadernación

rigide

Estado

Bon

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