The Cook's Compendium: 265 Essential Tips, Techniques, Trade Secrets and Tasty Recipes
Idioma: inglés
Editorial: Firefly Books, 2014
- Tapa dura
- Usado

Librería: HPB-Emerald, Dallas, TX, Estados Unidos de AmericaHPB-Emerald
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- Título
- The Cook's Compendium: 265 Essential Tips, Techniques, Trade Secrets and Tasty Recipes
- Autor
- Davis, Jenni
- Editorial
- Firefly Books
- Año de publicación
- 2014
- Estado
- Very Good
- Encuadernación
- hardcover
- Idioma
- inglés
- ISBN 10
- 1770853014
- ISBN 13
- 9781770853010
Essential cooking experience presented in 265 expert tips.
This compendium contains 265 tremendously useful cooking tips, techniques, shortcuts, wisdom and indispensable recipes that cooks of all experience will find to be valuable additions to their skill set.
Step-by-step photographs, labeled diagrams, tables, charts, "fix it" and "try it" features, and much more make this compendium an essential resource. The book covers a wide range of topics in seven thematic chapters and 20 recipes to practice techniques. The opening section has information on key ingredients, utensils, useful "gadgets and gizmos" and other essential tools.
Sections include:
- Fish -- using fresh fish, the art of cooking fish, mastering shellfish
- Meat -- tenderizing meat, beef: the ultimate red meat; versatile pork, lively lamb, popular poultry
- Grains and legumes -- rice, perfect risotto, sensational sushi, pasta sauces, artisan pasta, noodles
- Vegetables and fruits -- chopping, slicing, peeling; root veggies; greens; mushrooms; herbal magic; essential garlic; variety of spices; nuts and seeds; oils
- Dairy -- understanding dairy ingredients, the joy of eggs: savory and sweet; cheese, other dairy
- Baking -- utensils and ingredients, art of pastry, baking bread, cakes
- Dinner's at 8 -- presentation techniques, menus.
Concise text, color photographs and instructions fill the user-friendly spreads. Essential preparations and techniques that may befuddle beginning cooks are included, for example:
- Risotto: Use a "girosiro", a wooden spoon with a hole in the center, to double stirring power
- Beef: Use the "fingertip test" to gauge the doneness of a steak
- Meringue: Four tips for meringue peaked to perfection.
With this compendium, cooks of all experience will acquire skills, discover tricks, expand their repertoire and gain more confidence to try new things and fix problems. "Difficult" dishes will be easier, and new taste adventures will follow. This is an essential addition to all kitchen collections.
“Sinopsis” puede pertenecer a otra edición de este título.
Acerca del autor
Jenni Davis is an author and editor. Her previous books as author include Cocktails: A Complete Guide and as editor, The English Pudding.
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Derecho al desistimiento
Si es un consumidor, puede rescindir el contrato de acuerdo con lo siguiente. Por consumidor se entiende cualquier persona física que actúe con fines ajenos a su actividad comercial, empresarial, oficio o profesión.
Información sobre el derecho de desistimiento
Derecho legal de desistimiento
Tiene derecho a rescindir este contrato en un plazo de 14 días sin dar ningún motivo.
El periodo de desistimiento vencerá a los 14 días desde que usted, o un tercero que no sea el transportista e indicado por usted, adquiera la posesión física del último bien o del último lote o pieza.
Para ejercer el derecho de desistimiento, complete de forma electrónica y envíe una declaración clara en nuestro sitio web, desde "Mis compras" en "Mi cuenta". Le enviaremos sin demora un acuse de recibo de dicho desistimiento a través de un soporte duradero (por ejemplo, por correo electrónico).
Para cumplir con el plazo de desistimiento, basta con que envíe su comunicación relativa al ejercicio del derecho de desistimiento antes de que venza el periodo de desistimiento.
Efectos del desistimiento
Si rescinde este contrato, le reembolsaremos todos los pagos que hayamos recibido de usted, incluidos los gastos de envío (excepto los gastos adicionales que surjan si elige un tipo de envío que no sea el tipo de envío estándar más económico que ofrecemos).
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Excepciones al derecho de desistimiento
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