Paperback. Simple, earthy, fiery, and fresh, Hmong food is an exciting but still little-known South Asian cuisine. In traditional Hmong culture, dishes are created and replicated not by exact measurements but by taste and experimentation-for every Hmong recipe, there are as many variations as there are Hmong cooks-and often served to large, communal groups. Sami Scripter and Sheng Yang have gathered more than 100 recipes, illustrated them with color photos of completed dishes, and provided descriptions of unusual ingredients and cooking techniques. The first cookbook of Hmong-American cuisine, filled with unique recipes and stories. Simple, earthy, fiery, and fresh, Hmong food is an exciting but still little-known South Asian cuisine. The authors have gathered more than 100 recipes from Hmong-American kitchens, illustrated them with color photos of completed dishes, and provided descriptions of unusual ingredients and cooking techniques. Shipping may be from our UK warehouse or from our Australian or US warehouses, depending on stock availability.

N� de ref. del art�culo 9780816653270

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Detalles bibliogr�ficos

T�tulo: Cooking from the Heart (Paperback)
Editor: University of Minnesota Press, Minnesota
Fecha de publicaci�n: 2023
Idioma: Ingl�s
ISBN 10: 0816653275
ISBN 13: 9780816653270
Encuadernaci�n: Paperback
Estado: new

Acerca de

Sinopsis

The first cookbook of Hmong-American cuisine, filled with unique recipes and stories

Simple, earthy, fiery, and fresh, Hmong food is an exciting but still little-known South Asian cuisine. In traditional Hmong culture, dishes are created and replicated not by exact measurements but by taste and experimentation-for every Hmong recipe, there are as many variations as there are Hmong cooks-and often served to large, communal groups. Sami Scripter and Sheng Yang have gathered more than 100 recipes from Hmong-American kitchens, illustrated them with color photos of completed dishes, and provided descriptions of unusual ingredients and cooking techniques.

Cooking from the Heart is the first cookbook to clearly set out the culinary traditions of the Hmong people as well as the cultural significance such traditions hold. The recipes are accompanied by anecdotes, aphorisms, and poems that demonstrate the importance of food and cooking in Hmong culture and offer a dramatic perspective on the immigrant experience. Scripter and Yang outline diet restrictions and taboos as well as how herbs and foods are traditionally used for healing purposes. The dishes featured in Cooking from the Heart range from well-known items such as egg rolls and green papaya salad to more unfamiliar dishes such as Nqaij Qaib Hau Xyaw Tshuaj (Chicken Soup for New Mothers) and Dib Iab Ntim Nqaij Hau Ua Kua (Stuffed Bitter Melon Soup).

The oral tradition by which these recipes have been passed down has meant that Hmong cooking has not yet reached a wide audience in the United States. While designed for an American kitchen, Cooking from the Heart encourages readers to seek out Hmong herbs and vegetables only recently introduced in the United States. After all, the authors say, the essence of Hmong cuisine is cooking with an adventurous and creative spirit-from the heart.

Acerca del autor

Sami Scripter, a retired educator, lives in Portland, Oregon.

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Tienes derecho a desistir del presente contrato en un plazo de 14 d�as naturales sin necesidad de justificaci�n.

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Para ejercer el derecho de desistimiento, deber�s notificarnos a CitiRetail, ABC Books c/o International Logistics, Unit 2D Gatwick Gate Industrial Estate, RH11 0TG, Lowfield Heath, United Kingdom, 44 020 3290 3457, de tu decisi�n de desistir del contrato a trav�s de una declaraci�n inequ�voca (por ejemplo, una carta enviada por correo postal, fax o correo electr�nico). Podr�s utilizar el modelo de formulario de desistimiento que figura a continuaci�n, aunque su uso no es obligatorio. Tienes asimismo la opci�n de cumplimentar y enviar electr�nicamente el modelo de formulario de desistimiento o cualquier otra declaraci�n inequ�voca a trav�s de nuestro sitio web a "Mis pedidos" en "Mi cuenta". Si recurres a esta opci�n, te comunicaremos sin demora en un soporte duradero (por ejemplo, por correo electr�nico) la recepci�n de dicho desistimiento.

Para cumplir el plazo de desistimiento, basta con que la comunicaci�n relativa al ejercicio por tu parte de este derecho sea enviada antes de que venza el plazo correspondiente.

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En caso de desistimiento por tu parte, te devolveremos todos los pagos recibidos de ti, incluidos los gastos de entrega (con la excepci�n de los gastos adicionales resultantes de la elecci�n por tu parte de una modalidad de entrega diferente a la modalidad menos costosa de entrega ordinaria que ofrezcamos) sin ninguna demora indebida y, en todo caso, a m�s tardar 14 d�as naturales a partir de la fecha en la que se nos informes de tu decisi�n de desistir del presente contrato. Procederemos a efectuar dicho reembolso utilizando el mismo medio de pago empleado por ti para la transacci�n inicial, a no ser que hayas dispuesto expresamente lo contrario; en todo caso, no incurrir�s en ning�n gasto como consecuencia del reembolso.

Podremos retenerte el reembolso hasta haber recibido los bienes, o hasta que hayas presentado una prueba de la devoluci�n de los mismos, seg�n qu� condici�n se cumpla primero. Deber�s devolvernos o entregarnos directamente los bienes a CitiRetail, ABC Books c/o International Logistics, Unit 2D Gatwick Gate Industrial Estate, RH11 0TG, Lowfield Heath, United Kingdom, 44 020 3290 3457, sin ninguna demora indebida y, en cualquier caso, a m�s tardar en el plazo de 14 d�as naturales a partir de la fecha en que nos comuniques tu decisi�n de desistimiento del contrato. Se considerar� cumplido el plazo si efect�as la devoluci�n de los bienes antes de que haya concluido dicho plazo. Deber�s asumir el coste directo de devoluci�n de los bienes. Solo ser�s responsable de la disminuci�n de valor de los bienes resultante de una manipulaci�n distinta a la necesaria para establecer la naturaleza, las caracter�sticas y el funcionamiento de los bienes.

Excepciones al derecho de desistimiento:

La entrega de peri�dicos, publicaciones especializadas o revistas con la excepci�n de contratos de suscripci�n; y
La entrega de contenido digital (incluyendo apps, software digital e-books, MP3, etc.) que no hubiera sido entregado en un medio tangible (por ejemplo: CD o DVD), si al realizar tu pedido has aceptado que podemos proceder al env�o del producto y que no resulta posible su cancelaci�n una vez comienza la entrega.

Modelo de formulario de desistimiento

(S�lo debe cumplimentar y enviar el presente formulario si desea desistir del contrato)

A la atenci�n de: (CitiRetail, ABC Books c/o International Logistics, Unit 2D Gatwick Gate Industrial Estate, RH11 0TG, Lowfield Heath, United Kingdom, 44 020 3290 3457)

Por la presente le comunico/comunicamos* que desisto de mi/desistimos de nuestro* contrato de venta del siguiente bien/prestaci�n del siguiente servicio*

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