Cooking and Dining in Imperial Rome (Hardcover)

Apicius

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Idioma: inglés

Editorial: Bigfontbooks, 2024

1963956591 / 9781963956597

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Hardcover. Based on the fact that one of the two manuscripts is headed with the words "API CAE," or rather, because a few recipes are attributed to Apicius in the text, the book has been ascribed to an otherwise unknown Caelius Apicius: Patinam Apicianam sic facies (IV, 14). It has alternatively been ascribed to Marcus Gavius Apicius, a Roman gourmet who flourished during Tiberius's rule sometime in the first century CE. Furthermore, numerous Roman chefs from the first century CE could have contributed to the book's composition. Many of the recipes call for silphium, a mineral that vanished in the first century CE, so this supports the older date. According to textual research, however, the culinary historian Bruno Laurioux believes the extant form only dates from the fifth century-that is, the end of the Roman Empire: "The history of De Re Coquinaria indeed belongs to the Middle Ages." This item is printed on demand. Shipping may be from multiple locations in the US or from the UK, depending on stock availability. …

N° de ref. del artículo 9781963956597

Título
Cooking and Dining in Imperial Rome (Hardcover)
Autor
Apicius
Editorial
Bigfontbooks
Año de publicación
2024
Estado
new
Encuadernación
Hardcover
Idioma
inglés
ISBN 10
1963956591
ISBN 13
9781963956597

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