Controlled Atmosphere Storage of Fruit and Vegetables

Idioma: inglés

Editorial: CABI Publishing, GB, 2018

1786393735 / 9781786393739

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The third edition of this successful title presents current research and commercial uses of controlled atmosphere storage and modified atmosphere packaging of fresh fruit and vegetables to provide a comprehensive and up-to-date overview. New and developed technologies for the transportation and storage of horticultural products are essential to ensure that produce reaches consumers in the best possible condition, and have the potential to reduce the postharvest use of chemicals, reduce losses and maintain nutritional quality and organoleptic characteristics. Covering the increasingly used science and technology of preserving the freshness of fruit and vegetables in all aspects of their postharvest life, this book puts the subject in the context of its history and current practices, in addition to future prospects. The new edition: - Explores the large volume of research that is continuously being published on the topic. - Reviews and evaluates the adaptation and improvement of commercial technologies. - Considers the effects of techniques and technologies on flavour, quality and physiology, in addition to the damage inflicted by pests, diseases and disorders. - Contains 5 new chapters covering genetics and CA storage, dynamic CA storage, hyperbaric storage, hypobaric storage and fruit ripening. Fully revised and presented in full colour throughout, this book is a readily accessible resource for researchers, scientists, growers, students and industry personnel.…

N° de ref. del artículo LU-9781786393739

Título
Controlled Atmosphere Storage of Fruit and Vegetables
Autor
Robert K. Prange, Tongchai Puttongsiri, Anthony Keith Thompson, Roger D Bancroft
Editorial
CABI Publishing, GB
Año de publicación
2018
Estado
New
Encuadernación
Hardback
Idioma
inglés
ISBN 10
1786393735
ISBN 13
9781786393739
Edición
3ª Edición
Peso del artículo
1251 gramos

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