Consumer Research Methods in Food Science

Idioma: inglés

Editorial: Springer US, Springer US Apr 2023, 2023

1071630024 / 9781071630020

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This item is printed on demand - it takes 3-4 days longer - Neuware -This volume details a wide range of consumer research methods from different disciplines with an application to food and beverages. Each chapter is written by well-known researchers in the field that guides the reader on a specific method in applied consumer research. Chapters are separated by disciplines, detail brief theoretical background, provide a clear examples of the methodology, anthropology, history, linguistics, and visual arts, culinary arts, design, and user experience are also approached. The separation of methods through disciplines gives a better structure to the reader when trying to apply each method.Authoritative and cutting-edge, Consumer Research Methods in Food Science detail clear steps and a framework to reproduce consumer research methods in different applications. 484 pp. Englisch.

N° de ref. del artículo 9781071630020

Título
Consumer Research Methods in Food Science
Autor
Heber Rodrigues
Editorial
Springer US, Springer US Apr 2023
Año de publicación
2023
Estado
Neu
Encuadernación
Taschenbuch
Idioma
inglés
ISBN 10
1071630024
ISBN 13
9781071630020
Peso del artículo
902 gramos
Dimensiones
254x178x27 mm

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