A Comprehensive Review of the Versatile Dehydration Processes

Idioma: inglés

Editorial: Intechopen Mai 2023, 2023

1837681406 / 9781837681402

Librería: BuchWeltWeit Ludwig Meier e.K., Bergisch Gladbach, AlemaniaBuchWeltWeit Ludwig Meier e.K.

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This item is printed on demand - it takes 3-4 days longer - Neuware -This book provides a comprehensive overview of dehydration techniques. It includes six chapters that discuss various methods of food dehydration. Some of these processes include advanced drying methods that utilize microwaves, infrared radiation, and radio frequency, as well as techniques like hot air, vacuum, fluidized bed, and freeze-drying. Chapters explore the advantages and disadvantages of the various processes, including hybrid techniques that increase the efficiency of drying and improve the quality of the dried products. Other topics explored include the kinetics of hydrogel dehydration and pre-treatment processes such as those that utilize ultrasound. 110 pp. Englisch.

N° de ref. del artículo 9781837681402

Título
A Comprehensive Review of the Versatile Dehydration Processes
Autor
Jelena D. Jovanovic
Editorial
Intechopen Mai 2023
Año de publicación
2023
Estado
Neu
Encuadernación
Buch
Idioma
inglés
ISBN 10
1837681406
ISBN 13
9781837681402
Peso del artículo
380 gramos
Dimensiones
260x183x12 mm

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