The Complete Guide to Sushi and Sashimi : Includes 625 Step-By-Step Photographs

Robby Cook

52 valoraciones de Goodreads

Idioma: inglés

Editorial: Robert Rose Okt 2015, 2015

0778805204 / 9780778805205

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Neuware - These easy-to-follow recipes come from two of the leading experts in North America, who explain everything there is to know about sushi and knives. Sushi isn't tricky to make so long as you have the right utensils and instructions, and have the patience to get acquainted with the various techniques. All it takes is some practice and in no time at all, you'll be making sumptuous sushi that will wow family and friends. This incredible book provides all the information needed to get started--from ingredients and knives, to equipment, fish butchery, and plating techniques, making perfect rice and so much more. With full color throughout, lots of recipes, a very user-friendly concealed wiro-bound hardcover binding, 500 photos and hundreds of tips and techniques, this sushi book is sure to become the go-to guide for sushi and sashimi lovers, novice and experienced alike. You'll learn about how vitally important knives are along with the differences between Japanese and Western equivalents and substitutes. Ingredients certainly take center stage and here Robby Cook shares his extensive experience whether he's sharing his expertise about Fluke (Hirame), Octopus (Tako) or Red Snapper (Tai). Sushi, maki, sashimi, nigiri, oshizushi--it's all here. From the California and Dragon Rolls we're all familiar with, to tantalizing clam and sea urchin recipes.

N° de ref. del artículo 9780778805205

Título
The Complete Guide to Sushi and Sashimi : Includes 625 Step-By-Step Photographs
Autor
Robby Cook
Editorial
Robert Rose Okt 2015
Año de publicación
2015
Estado
Neu
Encuadernación
sonst. Bücher
Idioma
inglés
ISBN 10
0778805204
ISBN 13
9780778805205
Peso del artículo
992 gramos
Dimensiones
264x200x32 mm

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