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nach der Bestellung gedruckt Neuware - Printed after ordering - Have you ever wondered why sugar turns golden in a pan, why bread rises perfectly, or why spices release such magical aromas The Chemistry of Cooking uncovers the science behind every meal in a fun, storytelling style - perfect for home cooks, students, and science enthusiasts alike.Through engaging narratives, real-life kitchen experiments, and simple explanations, this book reveals:How acids, bases, and salts transform flavors and texturesThe secrets of caramelization, Maillard reactions, and baking chemistryWhy emulsions and foams create creamy sauces, whipped cream, and ice creamHow fermentation and preservation unlock rich flavors while keeping food safeThe chemistry behind spices, aroma compounds, and seasoning blendsPacked with practical experiments, relatable examples, and captivating stories, this book turns your kitchen into a live chemistry lab. It's not just a cookbook or a science textbook - it's an exploration of the invisible reactions that make food taste amazing.Whether you are a curious student, an aspiring chef, or someone who loves to understand how the world works, The Chemistry of Cooking will inspire you to cook, observe, and experiment - turning everyday meals into delicious science adventures.…
N° de ref. del artículo 9798232891688
- Título
- The Chemistry of Cooking
- Autor
- Fathima Sahla
- Editorial
- Fathima Sahla
- Año de publicación
- 2025
- Estado
- Neu
- Encuadernación
- Taschenbuch
- Idioma
- inglés
- ISBN 13
- 9798232891688
- Peso del artículo
- 148 gramos
- Dimensiones
- 229x152x5 mm
Have you ever wondered why sugar turns golden in a pan, why bread rises perfectly, or why spices release such magical aromas? The Chemistry of Cooking uncovers the science behind every meal in a fun, storytelling style - perfect for home cooks, students, and science enthusiasts alike.
Through engaging narratives, real-life kitchen experiments, and simple explanations, this book reveals:
- How acids, bases, and salts transform flavors and textures
- The secrets of caramelization, Maillard reactions, and baking chemistry
- Why emulsions and foams create creamy sauces, whipped cream, and ice cream
- How fermentation and preservation unlock rich flavors while keeping food safe
- The chemistry behind spices, aroma compounds, and seasoning blends
Packed with practical experiments, relatable examples, and captivating stories, this book turns your kitchen into a live chemistry lab. It's not just a cookbook or a science textbook - it's an exploration of the invisible reactions that make food taste amazing.
Whether you are a curious student, an aspiring chef, or someone who loves to understand how the world works, The Chemistry of Cooking will inspire you to cook, observe, and experiment - turning everyday meals into delicious science adventures.
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AHA-BUCH GmbH
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Einbeck, Alemania 37574
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Garlebsen 48
37574 Einbeck
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Fax: 055639995974
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El periodo de desistimiento vencerá a los 14 días desde que usted, o un tercero que no sea el transportista e indicado por usted, adquiera la posesión física del último bien o del último lote o pieza.
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