Chemical Properties, Extraction Methods and Bioaccessibility of Bioactive Substances in Plant Foods (Hardcover)

Idioma: inglés

Editorial: Mdpi AG, 2026

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Hardcover. This Special Issue highlights recent advances in the extraction, characterization, bioaccessibility, and biological potential of plant-derived bioactive compounds for nutraceutical and functional food applications. The included studies explore how digestion, processing technologies, and formulation strategies influence the stability and bioavailability of phytochemicals such as flavonoids, phenolics, antioxidants, acetogenins, and other health-promoting metabolites from diverse botanical sources. Several contributions focus on the antidiabetic, antioxidant, anti-inflammatory, anti-angiogenic, and nephroprotective effects of plant extracts and nutraceuticals, emphasizing their therapeutic and preventive potential against chronic diseases. In addition, the collection presents innovative and eco-friendly extraction approaches, including nanosuspension systems and sustainable recovery technologies, aimed at improving compound stability, bioaccessibility, and industrial applicability. Together, these manuscripts provide valuable insights into the relationship between plant bioactives, gastrointestinal digestion, and human health, while supporting the development of functional ingredients and sustainable nutraceutical products. This item is printed on demand. Shipping may be from multiple locations in the US or from the UK, depending on stock availability.…

N° de ref. del artículo 9783725883677

Título
Chemical Properties, Extraction Methods and Bioaccessibility of Bioactive Substances in Plant Foods (Hardcover)
Autor
Cecilia E. Martinez-Sanchez
Editorial
Mdpi AG
Año de publicación
2026
Estado
new
Encuadernación
Hardcover
Idioma
inglés
ISBN 10
372588367X
ISBN 13
9783725883677

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