Cheese: A Connoisseur's Guide to the World's Best
Max McCalman; David Gibbons [Photographer]
ISBN 10: 1400050340 ISBN 13: 9781400050345
Editorial: Clarkson Potter, 2005
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Hardcover
Librería:
Gulf Coast Books, Cypress, TX, Estados Unidos de America
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Sinopsis:
A sequel to The Cheese Plate continues the celebration of the delectable wonders of cheese as it offers detailed descriptions of the unique characteristics and tastes of two hundred of the finest varieties of cheese in an alphabetical listing that explains how to enjoy each one to the fullest, how to select the best cheeses, recommended wine pairings, and tips on shopping and storage. 25,000 first printing.
Acerca del autor:
Max McCalman is the unofficial spokesperson for fine cheese in the United States, featured in everything from the New York Times and Food & Wine to Queer Eye for the Straight Guy. He is the maître fromager of the Artisanal Restaurant Group: Terrance Brennan’s three-star restaurant Picholine, Artisanal Brasserie & Fromagerie, and the Artisanal Cheese Center in New York City. McCalman is also Dean of Curriculum at the Artisanal Cheese Center and has taught at many venues, including the Culinary Institute of America, the Institute for Culinary Education, and the New School. He lives in New York City with his daughter, Scarlett.
David Gibbons, a freelance writer, was coauthor with Max McCalman of The Cheese Plate, which was nominated for both James Beard and IACP awards, and was also the writer for Overstreet’s New Wine Guide and Colin Cowie’s Dinner After Dark. He lives in New York City.
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Detalles bibliográficos
Título: Cheese: A Connoisseur's Guide to the World's...
Editorial: Clarkson Potter
Año de publicación: 2005
Encuadernación: Hardcover
Condición: Good
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Cheese: A Connoisseur's Guide to the World's Best
Publicado por
Clarkson Potter, 2005
ISBN 10: 1400050340
ISBN 13: 9781400050345
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