Characterization of Microbial Contamination in Local Food Handlers

Idioma: inglés

Editorial: LAP LAMBERT Academic Publishing Okt 2024, 2024

6205495767 / 9786205495766

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This item is printed on demand - Print on Demand Titel. Neuware -Food borne diseases are common infections caused by the pathogens found on the hands of food handlers. Samples are taken from the hands of food handlers and found to have a high risk of infection. We have established a task to assess indicators of microbial contamination in various public food serving units A total of 66 samples were taken from food handlers from street food vendors, tea stalls, canteen/mess, Dhaba and restaurants. Of the 66 samples collected, 50% of the samples showed the microbial contamination. The samples were divided into 5 groups (Restaurants, Dhaba/food shops, College canteen/mess, Tea stall/Shake shops, Street food vendors). Then street food vendors group has most prominent contamination. The E. coli was the found most abundant microbes in all the samples followed by Staphylococcus aureus, Klebsiella, Enterococcus species and Citrobacter spp. Following the isolation and characterization the microorganisms. As the results indicate that the hands of food handlers are a potential vector for the transmission of foodborne diseases, a pragmatic strategy to make street food safe was needed.VDM Verlag, Dudweiler Landstraße 99, 66123 Saarbrücken 56 pp. Englisch.…

N° de ref. del artículo 9786205495766

Título
Characterization of Microbial Contamination in Local Food Handlers
Autor
Renu Renu
Editorial
LAP LAMBERT Academic Publishing Okt 2024
Año de publicación
2024
Estado
Neu
Encuadernación
Taschenbuch
Idioma
inglés
ISBN 10
6205495767
ISBN 13
9786205495766
Peso del artículo
102 gramos
Dimensiones
220x150x4 mm

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Emtmannsberg, BAYE, Alemania

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