Characterization of Bioactive Compounds in Foods and Plants Using Advanced Analytical Techniques
Idioma: inglés
Editorial: MDPI AG, 2022
- Tapa dura
- Nuevo
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nach der Bestellung gedruckt Neuware - Printed after ordering - Since the 1990s, food chemistry opened a new chapter in foods and plants investigation. An increasing attention to secondary metabolites and micro-constituents of nutraceutical interest present in foods has been noticed, supporting previous studies on macronutrient composition. Thanks to positive scientific opinions on the presence of bioactive molecules in plants and foods, the previous vision of exploring foods exclusively from a 'caloric' point of view has been changed to looking at foodstuffs as having positive effects on human health.This book focuses on the optimization and validation of advanced analytical methodologies dedicated to the characterization and valorization of foods and plants containing bioactive molecules. Qualitative and quantitative characterization, food security, traceability, and innovation in the field of nutraceutical and functional nutrition will be of particular interest in order to stimulate a dialogue on correct nutrition concepts in a constantly changing cultural, technological, and climate context.…
N° de ref. del artículo 9783036528557
- Título
- Characterization of Bioactive Compounds in Foods and Plants Using Advanced Analytical Techniques
- Editorial
- MDPI AG
- Año de publicación
- 2022
- Estado
- Neu
- Encuadernación
- Buch
- Idioma
- inglés
- ISBN 10
- 3036528555
- ISBN 13
- 9783036528557
- Peso del artículo
- 605 gramos
- Dimensiones
- 250x175x15 mm
Since the 1990s, food chemistry opened a new chapter in foods and plants investigation. An increasing attention to secondary metabolites and micro-constituents of nutraceutical interest present in foods has been noticed, supporting previous studies on macronutrient composition. Thanks to positive scientific opinions on the presence of bioactive molecules in plants and foods, the previous vision of exploring foods exclusively from a "caloric" point of view has been changed to looking at foodstuffs as having positive effects on human health.
This book focuses on the optimization and validation of advanced analytical methodologies dedicated to the characterization and valorization of foods and plants containing bioactive molecules. Qualitative and quantitative characterization, food security, traceability, and innovation in the field of nutraceutical and functional nutrition will be of particular interest in order to stimulate a dialogue on correct nutrition concepts in a constantly changing cultural, technological, and climate context.
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Para ejercer el derecho de desistimiento, complete de forma electrónica y envíe una declaración clara en nuestro sitio web, desde "Mis compras" en "Mi cuenta". Le enviaremos sin demora un acuse de recibo de dicho desistimiento a través de un soporte duradero (por ejemplo, por correo electrónico).
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