Canyon Ranch Cooking: Bringing the Spa Home
Idioma: inglés
Editorial: HarperCollins Publishers Inc, 1998
- Tapa dura
- Usado
Librería: World of Books Inc, Montgomery, IL, Estados Unidos de AmericaWorld of Books Inc
Vendedor de AbeBooks desde 23 de marzo de 2026
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For the last five years, the two Canyon Ranch spas, one in the Berkshires and one in Tucson, have been rated alternately #1 and #2 Best Spas in the World by Conde Nast Traveller. A new Canyon Ranch is set to open soon in Bali, spreading their fame even further afield. The spa has always found media attention easy to come by, with its glittering guest list including the likes of Julia Roberts, Paul Newman and Barbra Streisand. Andrew Weil, author of Spontaneous Healing, credits the spa with his success in developing his healing techniques.aJeanne Jones, food writer and syndicated columnist, was instrumental in devising the original Canyon Ranch menu, and now brings the tips and techniques of flavorful spa cooking to everyone, not just those who visit the luxurious spa. Jones reveals all the tricks used by top spa chefs-such as adding citrus or vinegar to lift -flat' flavors; rapidly sizzling garlic in a touch of oil to intensify flavor before adding to sauces and dressings; using dried fruit for rich and creamy fat-free sauces and much, much more.aRecipes range from slimmed-down versions of classics such as Pasta with White Clam Sauce, Vegetable Lasagne, Chocolate Mint Cake, and Apple Pie, to more upscale dishes such as Jicama and Sundried Tomato Salad, Duck with Blueberry-Madeira Sauce, and Apricot Pistachio Strudel.aWith Jones's light touch and clear, easy-to-follow instructions, anyone can bring the luxuries of the world's greatest spa into their own kitchen.…
N° de ref. del artículo CIN0060187182A
- Título
- Canyon Ranch Cooking: Bringing the Spa Home
- Autor
- Jeanne Jones
- Editorial
- HarperCollins Publishers Inc
- Año de publicación
- 1998
- Estado
- Fair
- Encuadernación
- Hardback
- Idioma
- inglés
- ISBN 10
- 0060187182
- ISBN 13
- 9780060187187
Jeanne Jones developed and supervised the Canyon Ranch menu, and in Canyon Ranch Cooking, she offers everyone a chance to eat the spas' low-cal, low-fat delicious food. The recipes all have detailed nutritional breakdowns to help you plan a healthy meal with a lot of variety. Perhaps best of all are the tips and techniques to help enhance flavor without adding calories. Why does spa food taste so good when nearly all the fat has been removed? Jones reveals all the secrets -- such as adding citrus or vinegar to lift "flat" flavors; grilling over aromatic wood; marinating meat and vegetables; cooking at low temperatures for long periods to "marry" flavors; roasting rapidly for crispy crusts and tender interiors; using dried fruit for rich and creamy fat-free sauces; and much, much more. Try the Canyon Ranch Guacamole, Osso Bucco and Cheese Enchiladas; enjoy Chocolate Mint Cake and Cherry Streusel Pie. This is not a cuisine of deprivation -- the food is wonderful, and the recipes for making it easy and sensible.
This book can't give you a workout or a hike, but it does tell you how to plan your own spa weekend at home, with suggestions for exercise, relaxation, even theme parties for special Saturday night dining. The wonderful recipes and the luscious photographs are here to delight and inspire. With Canyon Ranch Cooking, the spa comes to you.
“Sinopsis” puede pertenecer a otra edición de este título.
De la contraportada
Jeanne Jones developed and supervised the Canyon Ranch menu, and in Canyon Ranch Cooking, she offers everyone a chance to eat the spas' low-cal, low-fat delicious food. The recipes all have detailed nutritional breakdowns to help you plan a healthy meal with a lot of variety. Perhaps best of all are the tips and techniques to help enhance flavor without adding calories. Why does spa food taste so good when nearly all the fat has been removed? Jones reveals all the secrets -- such as adding citrus or vinegar to lift "flat" flavors; grilling over aromatic wood; marinating meat and vegetables; cooking at low temperatures for long periods to "marry" flavors; roasting rapidly for crispy crusts and tender interiors; using dried fruit for rich and creamy fat-free sauces; and much, much more. Try the Canyon Ranch Guacamole, Osso Bucco and Cheese Enchiladas; enjoy Chocolate Mint Cake and Cherry Streusel Pie. This is not a cuisine of deprivation -- the food is wonderful, and the recipes for making it easy and sensible.
This book can't give you a workout or a hike, but it does tell you how to plan your own spa weekend at home, with suggestions for exercise, relaxation, even theme parties for special Saturday night dining. The wonderful recipes and the luscious photographs are here to delight and inspire. With Canyon Ranch Cooking, the spa comes to you.
“Acerca de” puede pertenecer a otra edición de este título.
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