Canning of Fish & Meat
Idioma: inglés
Editorial: Springer Nature Dez 1995, 1995
- Tapa dura
- Nuevo
Librería: AHA-BUCH GmbH, Einbeck, AlemaniaAHA-BUCH GmbH
Vendedor de AbeBooks desde 14 de agosto de 2006
Condición: Nuevo
EUR 135,38
Cantidad disponible: 2 disponibles
Añadir al carritoDescripción del artículo del vendedor
Neuware - 1 Raw material sourcing.- 1.1 Introduction.- 1.2 Supply of fish.- 1.3 Finding fish.- 1.4 Catching fish.- 1.4.1 Surrounding nets.- 1.4.2 Towed nets.- 1.4.3 Static nets.- 1.4.4 Line and hook.- 1.5 By-catch.- 1.6 On-board handling of fish.- 1.6.1 Size of fish.- 1.6.2 Metabolic rate.- 1.6.3 Catching practice.- 1.6.4 Handling fish.- 1.7 Quality retention.- 1.7.1 Cooling with ice.- 1.7.2 Boxing in ice.- 1.7.3 Ice-chilled sea water (CSW).- 1.7.4 Refrigerated sea water (RSW).- 1.7.5 Freezing.- 1.8 Fishfarming.- 1.9 Conclusions.- References.- 2 Fish raw material.- 2.1 Introduction.- 2.2 Transportation.- 2.2.1 Spoilage factors.- 2.2.2 Protection in transportation.- 2.3 Reception and testing.- 2.4 Storage.- 2.5 Defrosting frozen fish.- 2.5.1 Air thawing.- 2.5.2 Air blast thawing.- 2.5.3 Water thawing.- 2.5.4 Vacuum thawing.- 2.5.5 Other methods of thawing.- 2.6 Fish preparation.- 2.6.1 Heading.- 2.6.2 Filleting.- 2.6.3 Skinning.- 2.6.4 Smoking.- 2.6.5 Pre-cooking.- 2.7 Storing prepared fish.- 2.8 Chemical indicators of quality.- References and Bibliography.- Appendix: Sources of machinery.- 3 Meat raw materials.- 3.1 Introduction.- 3.2 Specifications and quality assurance.- 3.3 Sampling procedures.- 3.4 Identity of meat.- 3.4.1 Species.- 3.4.2 Age and sex.- 3.4.3 Other factors.- 3.4.4 Chemical composition.- 3.5 Manufacturing quality factors.- 3.5.1 Functionality of meat proteins.- 3.5.2 Curing of meat products with nitrite.- 3.5.3 The importance of meat pH.- 3.5.4 pH changes in meat after slaughter.- 3.5.5 Chilling and freezing.- 3.5.6 Transport and delivery.- 3.6 Physical condition of meat.- 3.7 Microbiology of meat raw materials.- 3.7.1 Spoilage bacteria.- 3.7.2 Food-poisoning bacteria.- 3.8 Summary.- References.- 4 Canning factory standards.- 4.1 Introduction.- 4.2 Factory environment.- 4.2.1 Location and surroundings.- 4.2.2 Vehicles and roadways.- 4.3 Factory structure.- 4.3.1 External walls.- 4.3.2 Access ways.- 4.3.3 Pest-proofing.- 4.4 Production area.- 4.4.1 Internal walls.- 4.4.2 Floors.- 4.4.3 Ceilings.- 4.4.4 Lighting.- 4.4.5 Ventilation.- 4.5 Factory layout.- 4.5.1 Separation of processes.- 4.5.2 Separation of personnel.- 4.6 Services.- 4.6.1 General water supply.- 4.6.2 Water for cooling purposes.- 4.6.3 General steam supply.- 4.6.4 Potable steam supply.- 4.6.5 Other services.- 4.6.6 Effluent.- 4.7 Personal hygiene.- 4.7.1 Health control.- 4.7.2 Protective clothing.- 4.7.3 Sanitary accommodation.- 4.7.4 Staff amenities.- 4.8 Equipment.- 4.8.1 Hygienic design.- 4.8.2 Installation.- Further reading.- 5 Cans and lids.- 5.1 Introduction.- 5.2 Metals used in can manufacture.- 5.2.1 Stec.- 5.2.2 Tin-free steels (TFS) and blackplate.- 5.2.3 Aluminium.- 5.2.4 Mechanical properties.- 5.3 Methods of container manufacture.- 5.3.1 Three-piece can manufacture.- 5.3.2 Two-piece can manufacture.- 5.3.3 Can ends.- 5.4 Selection of a can-making route.- 5.4.1 Product(s) to be packed.- 5.4.2 Size of the market and the manufacturing unit.- 5.5 Mechanical properties of containers and ends.- 5.5.1 General.- 5.5.2 Axial strength.- 5.5.3 Panelling resistance.- 5.5.4 Peaking resistance.- 5.5.5 Measurement of mechanical properties.- 5.5.6 Secondary processes.- 5.6 Coatings.- 5.6.1 General classification.- 5.6.2 Protective internal coatings.- 5.7 Functions of can lacquers/enamels.- 5.7.1 Internal corrosion protection.- 5.7.2 Protection of the product.- 5.7.3 Facilitating manufacture.- 5.7.4 Base for dccoration.- 5.7.5 External corrosion and abrasion resistance.- 5.8 Methods of lacquer application.- 5.8.1 Roller coating in sheet form.- 5.8.2 Coil coating.- 5.8.3 Spraying.- 5.8.4 Electrocoating.- 5.9 Container corrosion; theory and practice.- 5.9.1 External corrosion.- 5.9.2 Internal corrosion.- 5.9.3 Theory 130 5.9.10 Recycling.- 5.10.1 Technical factors.- 5.10.2 Economics.- 6 Filling operations.- 6.1 Introduction.- 6.2 Hand filling.- 6.2.1 Meat products.- 6.2.2 Fish products.- 6.3 Mechanical filling - general considerations.- 6.4 Meat fill.…
N° de ref. del artículo 9780751400113
- Título
- Canning of Fish & Meat
- Autor
- Footitt
- Editorial
- Springer Nature Dez 1995
- Año de publicación
- 1995
- Estado
- Neu
- Encuadernación
- Buch
- Idioma
- inglés
- ISBN 10
- 0751400114
- ISBN 13
- 9780751400113
- Peso del artículo
- 664 gramos
- Dimensiones
- 241x160x24 mm
“Sinopsis” puede pertenecer a otra edición de este título.
Reseña del editor
“Acerca de” puede pertenecer a otra edición de este título.
AHA-BUCH GmbH
Einbeck, Alemania
Vendedor de AbeBooks desde 14 de agosto de 2006
Tarifas de envío de Alemania a Estados Unidos de America
| Artículo | De 7 a 10 días hábiles | De 5 a 7 días hábiles |
|---|---|---|
| Primer artículo | EUR 35,00 | EUR 45,00 |
Métodos de pago
- Cheque
- Giro bancario
- PayPal
Descripción de la tienda
Das Unternehmen AHA-BUCH GmbH: Seit der Gründung von AHA-BUCH im Juli 2005 ist unser Hauptziel, zufriedenen Kunden so schnell und so preisgünstig wie möglich ihren Bücherwunsch zu erfüllen. Unsere Firma beschäftigt 16 Mitarbeiter, die nur ein Ziel kennen: den Kunden und seine Wünsche! Auf über 3700 m2 Fläche haben wir über 100.000 Bücher, Modernes Antiquariat und Spiele auf Lager.
Especialidad
Kinderbücher & Kinderhör Casetten, German Books, Software, Natur & Tiere, Ratgeber, Sachbücher, Englische Bücher, Medizin & Gesundheit, Universität & StudiumInformación empresarial del vendedor
AHA-BUCH GmbH
Garlebsen 48
Einbeck, Alemania 37574
Condiciones de venta
IImprint
Información del vendedor
AHA-BUCH GmbH
representado por el director gerente Christel Glass
Garlebsen 48
37574 Einbeck
Alemania
Teléfono: 055639996039
Fax: 055639995974
E-Mail: abebooks@aha-buch.de
USt-IdNr.: DE261904229
Inscrita en el Registro Mercantil Amtsgerichtes Göttingen
Handelsregisternummer HRB 200691
Resolución alternativa de conflictos:
La Comisión Europea proporciona una plataforma para la resolución extrajudicial de litigios en línea (plataforma ODR), a la que se puede acceder en https://ec.europa.eu/odr.
Somos miembros de la iniciativa "FairCommerce" desde el 25.05.2018.
Para obtener más información, consulte www.fair-commerce.de.
Derecho al desistimiento
Si es un consumidor, puede rescindir el contrato de acuerdo con lo siguiente. Por consumidor se entiende cualquier persona física que actúe con fines ajenos a su actividad comercial, empresarial, oficio o profesión.
Información sobre el derecho de desistimiento
Derecho legal de desistimiento
Tiene derecho a rescindir este contrato en un plazo de 14 días sin dar ningún motivo.
El periodo de desistimiento vencerá a los 14 días desde que usted, o un tercero que no sea el transportista e indicado por usted, adquiera la posesión física del último bien o del último lote o pieza.
Para ejercer el derecho de desistimiento, complete de forma electrónica y envíe una declaración clara en nuestro sitio web, desde "Mis compras" en "Mi cuenta". Le enviaremos sin demora un acuse de recibo de dicho desistimiento a través de un soporte duradero (por ejemplo, por correo electrónico).
Para cumplir con el plazo de desistimiento, basta con que envíe su comunicación relativa al ejercicio del derecho de desistimiento antes de que venza el periodo de desistimiento.
Efectos del desistimiento
Si rescinde este contrato, le reembolsaremos todos los pagos que hayamos recibido de usted, incluidos los gastos de envío (excepto los gastos adicionales que surjan si elige un tipo de envío que no sea el tipo de envío estándar más económico que ofrecemos).
Podemos hacer una deducción del reembolso por la pérdida de valor de cualquier bien suministrado, si la pérdida es el resultado de una manipulación innecesaria por su parte.
Efectuaremos el reembolso sin demoras indebidas y, a más tardar, 14 días después de que se nos informe de su decisión de rescindir este contrato.
Efectuaremos el reembolso utilizando el mismo medio de pago que utilizó para la transacción inicial, a menos que haya acordado expresamente lo contrario; en cualquier caso, no incurrirá en ningún cargo como resultado de dicho reembolso.
Podremos retener el reembolso hasta que hayamos recibido los bienes o hasta que nos haya presentado una prueba de que los ha devuelto, lo que ocurra primero.
Deberá devolver los bienes o entregarlos a AHA-BUCH GmbH, Einbeck, Germany, sin demoras indebidas y, en cualquier caso, en un plazo máximo de 14 días a partir del día en que nos comunique su desistimiento del presente contrato. El plazo se cumple si devuelve la mercancía antes de que venza el periodo de 14 días. Tendrá que asumir los gastos directos de devolución de los bienes. Usted solo es responsable de la disminución del valor de los bienes como resultado de una manipulación distinta a la necesaria para establecer la naturaleza, las características y el funcionamiento de los bienes.
Excepciones al derecho de desistimiento
El derecho de desistimiento no se aplica a lo siguiente:
- La entrega de periódicos, diarios o revistas, con la excepción de los contratos de suscripción; y
- El suministro de contenido digital que no se proporcione en un soporte tangible (por ejemplo, en un CD o DVD) si, al hacer el pedido, aceptó que podíamos empezar a entregarlo y que no podría desistir una vez iniciada la entrega.
Condiciones de envío
Enviamos su pedido después de recibirlos
para artículos disponibles las últimas 24 horas,
para artículos con suministro nocturno a más tardar 48 horas.
En caso de que necesitemos pedir un artículo a nuestro proveedor, nuestro tiempo de envío depende de la fecha de recepción de los artículos, pero los artículos se enviarán el mismo día.
Nuestro objetivo es enviar los artículos pedidos de la manera más rápida, pero también más eficiente y segura a nuestros clientes.