'A rigorous account of the science of energy balance' THE TELEGRAPH

We all know someone who seems to eat very little yet cannot avoid weight gain, or someone who eats everything they like while remaining slim. Why? Is it the kinds of food we eat, and when? Are our hormones to blame? Could it be chemicals in our environment? Even specialists are now questioning our understanding of the forces that shape body weight, and we are all more confused than ever.

In this book, Keith Frayn, one of the world's leading experts on metabolism, argues that all these challenges are distracting us from tackling the obesity problem in the only way it can be addressed: by rebalancing the disregarded message of 'calories in - calories out'.

Taking readers on a deep dive into the real science of energy balance, he reveals how nutrition research has been plagued by the difficulty of really knowing what people are eating and doing; why it is unlikely that some nutrients are intrinsically more fattening than others; how supposed differences between people in the speed of their metabolism vanish in the laboratory; how energy balance is altered in obese people and people who have managed to lose weight; and why these responses - honed over millennia of evolution - make dieting so hard.

With clarity and insights from expert research, Frayn provides a clear-eyed perspective on current trends mired in controversy and confusion: time-restricted eating, intermittent fasting, low-carb versus low-fat meal plans, high-protein breakfasts and other dietary trickery.

In a world where desirable, energy-rich food is increasingly plentiful, and labour-saving gadgets widespread, it becomes more and more difficult to stick to the simple message of energy balance. But, as Frayn shows, we can reshape our lives and improve our health by going back to what we know about calories, rediscovering the benefits of a more active life, and getting smart about what we eat.

Acerca del autor

Keith Frayn is Emeritus Professor of Human Metabolism at the University of Oxford. He has spent his career studying human metabolism and nutrition in different conditions, from injured patients arriving in accident and emergency, through studies of exercise and recreational hill-walking, to people with diabetes, obesity and lipid disorders. His current research is focused on the pathways by which we lay down and mobilise our fat stores. He has published more than 300 scientific articles as well as two books on human metabolism - an influential textbook and a concise primer for general readers. He is often consulted by the media and public for comments and advice on aspects of metabolism, particularly diet and body weight, and his work and views are often mentioned in Twitter threads and online discussion forums.

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Derecho al desistimiento

Si es un consumidor, puede rescindir el contrato de acuerdo con lo siguiente. Por consumidor se entiende cualquier persona f�sica que act�e con fines ajenos a su actividad comercial, empresarial, oficio o profesi�n.

Informaci�n sobre el derecho de desistimiento

Derecho legal de desistimiento

Tiene derecho a rescindir este contrato en un plazo de 14 d�as sin dar ning�n motivo.

El periodo de desistimiento vencer� a los 14 d�as desde que usted, o un tercero que no sea el transportista e indicado por usted, adquiera la posesi�n f�sica del �ltimo bien o del �ltimo lote o pieza.

Para ejercer el derecho de desistimiento, complete de forma electr�nica y env�e una declaraci�n clara en nuestro sitio web, desde "Mis compras" en "Mi cuenta". Le enviaremos sin demora un acuse de recibo de dicho desistimiento a trav�s de un soporte duradero (por ejemplo, por correo electr�nico).

Para cumplir con el plazo de desistimiento, basta con que env�e su comunicaci�n relativa al ejercicio del derecho de desistimiento antes de que venza el periodo de desistimiento.

Efectos del desistimiento

Si rescinde este contrato, le reembolsaremos todos los pagos que hayamos recibido de usted, incluidos los gastos de env�o (excepto los gastos adicionales que surjan si elige un tipo de env�o que no sea el tipo de env�o est�ndar m�s econ�mico que ofrecemos).

Podemos hacer una deducci�n del reembolso por la p�rdida de valor de cualquier bien suministrado, si la p�rdida es el resultado de una manipulaci�n innecesaria por su parte.

Efectuaremos el reembolso sin demoras indebidas y, a m�s tardar, 14 d�as despu�s de que se nos informe de su decisi�n de rescindir este contrato.

Efectuaremos el reembolso utilizando el mismo medio de pago que utiliz� para la transacci�n inicial, a menos que haya acordado expresamente lo contrario; en cualquier caso, no incurrir� en ning�n cargo como resultado de dicho reembolso.

Podremos retener el reembolso hasta que hayamos recibido los bienes o hasta que nos haya presentado una prueba de que los ha devuelto, lo que ocurra primero.

Deber� devolver los bienes o entregarlos a Kennys Bookshop and Art Galleries Ltd., Galway, GY, Ireland, sin demoras indebidas y, en cualquier caso, en un plazo m�ximo de 14 d�as a partir del d�a en que nos comunique su desistimiento del presente contrato. El plazo se cumple si devuelve la mercanc�a antes de que venza el periodo de 14 d�as. Tendr� que asumir los gastos directos de devoluci�n de los bienes. Usted solo es responsable de la disminuci�n del valor de los bienes como resultado de una manipulaci�n distinta a la necesaria para establecer la naturaleza, las caracter�sticas y el funcionamiento de los bienes.

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El derecho de desistimiento no se aplica a lo siguiente:

La entrega de peri�dicos, diarios o revistas, con la excepci�n de los contratos de suscripci�n; y
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