LA CUINA DEL FUTUR
Idioma: catalán
Editorial: TIBIDABO EDICIONES, 2016
- Tapa blanda
- Nuevo
Librería: Antártica, Madrid, M, EspañaAntártica
Vendedor de IberLibro desde 15 de noviembre de 2019
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La Cuina del Futur, ja és una realitat. La gastronomia es transforma per adaptar-se al nostre ritme de vida, a les nostres necessitats, partint de l?alimentació més tradicional a la més revolucionària incloent noves eines (les impressores 3D), nous productes (aliments sintètics), noves tècniques (l?esferificació per a la creació de noves textures) i noves metodologies (l?aprofitament del microones en la cuina), tot plegat creant un context culinari de contrastos, paradoxes, contradiccions i variacions constants de productes i procediments. . Tots aquests elements s?unifiquen amb l?objectiu de beneficiar la nostra salut i benestar des de les cuines més selectes fins a les cuines de casa nostra. Tots cuinem i tots mengem. Com a societat, busquem la innovació des de restaurants com el desaparegut elBulli fins als forns de casa nostra. El flux és clar: intercanviar, apropar, millorar i innovar en una àrea on tots participem per igual, ja sigui per necessitat, plaer o una fusió d?ambdós aspectes. Endinsem-nos, doncs, en aquest futur de la cuina, en quins àmbits adoptarem noves costums social i culturalment, què menjarem, quina qualitat acompanyarà als nostres aliments i a les tècniques per cuinar-los i, en definitiva, com la cuina és una eina enllaçada a múltiples àrees que representen a tot el món per igual.…
N° de ref. del artículo 878782
- Título
- LA CUINA DEL FUTUR
- Autor
- CASTELLS, PERE
- Editorial
- TIBIDABO EDICIONES
- Año de publicación
- 2016
- Estado
- New
- Sobrecubierta
- Nuevo
- Tipo de libro
- LIBRO
- Encuadernación
- Rústica
- Idioma
- catalán
- ISBN 10
- 8491172025
- ISBN 13
- 9788491172024
- Edición
- 1.
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