CAFE CECILIA COOKBOOK. Este artículo no está disponible.CAFE CECILIA COOKBOOK

El primer libro de cocina del chef irlandés Max Rocha y su popular restaurante en el este de Londres, Café Cecilia.

Café Cecilia, un querido restaurante de barrio que sirve comida sencilla de inspiración irlandesa y europea, se ha convertido no sólo en un paraíso gastronómico, sino también en un gran éxito entre el público internacional del arte y la moda.

Es el primer restaurante del chef Max Rocha, quien combina ingredientes de temporada, la cocina de su madre, Odette, y la comida con la que creció en Irlanda.

Café Cecilia Cookbook, el primer y único libro sobre uno de los restaurantes más interesantes y populares del Reino Unido, presenta 100 recetas desde el desayuno hasta la cena. Los platos incluyen platos exclusivos como Pan Guinness y Fritti de salvia y anchoas y platos de temporada como verduras escalfadas, granola y yogur y alcachofas con tahini de semillas de girasol, además de recetas para una gran variedad de sopas, ensaladas, panes, pasteles y kombuchas, pescado, carne y verduras.

Con un prólogo escrito por la aclamada escritora gastronómica británica y ganadora del premio James Beard Diana Henry, e imágenes de los platos terminados tomadas en el elegante entorno del Café Cecilia por Matthieu Lavanchy, junto con fotografías del equipo y los proveedores del restaurante tomadas por Jacob Lillis, este es una cálida celebración de la comida, la familia, el leal equipo de Café Cecilia y todas las experiencias de Max Rocha.

"En el Café Cecilia encontrarás la mejor cocina de Londres, estoy muy agradecida por esta pequeña joya que es el libro". -Nigella Lawson

'Producir alimentos "honestos" es algo en lo que pienso mucho. Es comida que no sigue tendencias ni modas, que no luce, que sale del corazón del cocinero. La comida, el comedor y la forma en que se manejan las cosas en Café Cecilia es honesta. Son el alma de Max Rocha.' -Diana Henry

Diana Henry es una escritora gastronómica ganadora del premio James Beard, nacida en Irlanda del Norte y que ahora vive en Londres. Ha escrito nueve libros de cocina superventas.

Max Rocha es el chef y propietario del restaurante Café Cecilia en Londres. Después de trabajar en la industria de la música, Rocha atendió a clientes como Hauser & Wirth y Christie's, y pasó tiempo en las cocinas de restaurantes como The River Cafe, St. John Bread & Wine y Spring. Aunque se inspira en estos lugares, su mayor inspiración proviene de crecer en Irlanda, con la cocina de su madre, Odette.