The Brewer's Analyst : A Systematic Handbook of Analysis Relating to Brewing and Malting; Giving Details of Up-To-Date Methods of Analysing All Materials Used, and Products Manufactured, by Brewers and Maltsters; Together with Interpretation of Analyses, P
Idioma: inglés
Editorial: Forgotten Books Apr 2018, 2018
- Tapa blanda
- Nuevo
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- Título
- The Brewer's Analyst : A Systematic Handbook of Analysis Relating to Brewing and Malting; Giving Details of Up-To-Date Methods of Analysing All Materials Used, and Products Manufactured, by Brewers and Maltsters; Together with Interpretation of Analyses, P
- Autor
- R. Douglas Bailey
- Editorial
- Forgotten Books Apr 2018
- Año de publicación
- 2018
- Estado
- Neu
- Encuadernación
- Taschenbuch
- Idioma
- inglés
- ISBN 10
- 1332004059
- ISBN 13
- 9781332004058
- Peso del artículo
- 1337 gramos
- Dimensiones
- 229x152x25 mm
The book covers laboratory techniques for microbiology, water testing, and wort analysis, including how to prepare samples, cultivate micro-organisms, and count colonies. It also details widely used procedures for measuring acidity, mineral content, fermentable sugars, and the behavior of common wort components under different conditions.
- Hands-on methods for sterility, sample preparation, and incubation seen in practical lab work.
- Step-by-step explanations of plate and Petri dish techniques, counting colonies, and interpreting growth patterns.
- Guidance on analyzing wort, mash-tun wort, and raw-grain wort to understand starch conversion and sugar formation.
- Descriptions of standard solutions, titration, and the calculation of key brewing parameters.
Ideal for readers who work in brewing labs, quality control, or malt milling, and for those who want a solid reference on the science behind beer analysis.
“Sinopsis” puede pertenecer a otra edición de este título.
Reseña del editor
The author's first work, dealing amongst other matters with the analyses of brewing materials and products, was published sixteen years ago, entitled Notes on Brewing, being a collection of the more important of his articles contributed during several years to the Brewers' Guardian. Since that time it has been his occasional occupation to write articles on brewing for one of the trade journals and to carry out analytical work for' several large brewing concerns. To this it may be added that for the past eighteen years he has been daily employed in conducting practical brewing and malting operations on an extensive scale, and can therefore, with reason, claim to have a practical and scientific knowledge of the subjects which his present work treats. So far as he is aware, there are but two works dealing solely with analyses relating to brewing - one having been published so far back as 1884, and slightly revised some six years ago, the other, more recent, being a drawn-up course of laboratory studies for the special use of the students at the Birmingham University. There can be hardly any doubt under these circumstances that there is at present a want for an upto-date work for the use of brewers and brewing students, and it is to supply this want that the author has published the present volume.
Of late years there has been considerable controversy amongst brewers' analysts as to the standardisation of analytical methods and although nothing definite has so far been decided, the author has borne the controversy in mind, and, in View thereof, has endeavoured to steer clear of the same, and not vary the gener ally employed methods of analysis more than is consistent with modern views, which have resulted in more accurate information in the evaluation of brewing materials being obtained.
About the Publisher
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