Bleaching and Purifying Fats and Oils: Theory and Practice. Este artículo no está disponible.
Idioma: inglés
Editorial: Academic Press and AOCS Press, 2009
- Tapa dura
- Nuevo
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- Título
- Bleaching and Purifying Fats and Oils: Theory and Practice
- Autor
- List, Gary
- Editorial
- Academic Press and AOCS Press
- Año de publicación
- 2009
- Estado
- new
- Encuadernación
- Encuadernación de tapa dura
- Idioma
- inglés
- ISBN 10
- 189399791X
- ISBN 13
- 9781893997912
- Edición
- 2ª Edición
- Peso del artículo
- 0,59 kilogramos
Since the publication of the first edition in 1992, the bleaching process has continued to attract the attention of researchers and the edible-oil industry. In this second edition, readers are directed to modern techniques of trace-metal analysis, including flame-atomic adsorption, graphite furnace atomic adsorption, and atomic emission spectrometry involving direct current plasma (DCP) and inductively coupled Plasma (ICP). The book discusses the Freundlich Equation and reports on high-temperature water extraction, high- temperature oxidative aqueous regeneration, and extraction with supercritical CO2. Various degumming methods improved over the past several decades are also discussed.
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