Biscuit, Cookies, and Cracker Manufacturing, Manual 4 Baking and Cooling (Biscuit, Cookie and Cracker Manufacturing Manuals). Este artículo no está disponible.
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Idioma: inglés
Editorial: Woodhead Pub Ltd, 1998
- Tapa blanda
- Nuevo
Librería: Revaluation Books, Exeter, Reino UnidoRevaluation Books
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Descripción del artículo del vendedor
1st edition. 84 pages. 8.72x5.22x0.26 inches. In Stock.
N° de ref. del artículo 1855732955
- Título
- Biscuit, Cookies, and Cracker Manufacturing, Manual 4 Baking and Cooling (Biscuit, Cookie and Cracker Manufacturing Manuals)
- Autor
- Duncan Manley
- Editorial
- Woodhead Pub Ltd
- Año de publicación
- 1998
- Estado
- Brand New
- Encuadernación
- Paperback
- Idioma
- inglés
- ISBN 10
- 1855732955
- ISBN 13
- 9781855732957
- Peso del artículo
- 0,16 kilogramos
This manual explains the principles and machinery involved in baking and post-baking processes, and the key issues in maintaining both quality and throughput.
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Acerca del autor
Duncan Manley is an internationally-renowned consultant to the biscuit and food industries, with over 40 years’ experience. He is the author of the Biscuit, cookie and cracker manufacturing manuals and Biscuit, cracker and cookie recipes for the food industry, also published by Woodhead Publishing.
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