Bioactive Compounds : Health Benefits and Potential Applications

Idioma: inglés

Editorial: Elsevier Inc Dez 2018, 2018

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Neuware - Bioactive Compounds: Health Benefits and Potential Applications provides information about different bioactive compounds including their sources, biological effects, health benefits and, potential applications which could contribute as alternatives in the prevention or treatment of multifactorial diseases for vulnerable population groups. Going beyond the basics to include discussion of bioaccessibility and the legislative aspects of marketing of bioactive compounds as nutraceuticals or food supplements, this book presents insights from a global perspective. Written for researchers, professors and graduate students, this book is sure to be a welcomed reference for all who work in food chemistry, new product development and nutritional science.

N° de ref. del artículo 9780128147740

Título
Bioactive Compounds : Health Benefits and Potential Applications
Autor
Maira Rubi Segura Campos
Editorial
Elsevier Inc Dez 2018
Año de publicación
2018
Estado
Neu
Encuadernación
Taschenbuch
Idioma
inglés
ISBN 10
0128147741
ISBN 13
9780128147740
Peso del artículo
537 gramos
Dimensiones
235x191x17 mm

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