Bioactive Components

Idioma: inglés

Editorial: Springer Nature Singapore, Springer Nature Singapore Dez 2022, 2022

9811923655 / 9789811923654

Librería: buchversandmimpf2000, Emtmannsberg, BAYE, Alemaniabuchversandmimpf2000

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This item is printed on demand - Print on Demand Titel. Neuware -This book compiles updated information about the role and health benefits of various bioactives in food. Different chapters are contributed by academicians, food scientists, technologists, and medical practitioners. The book addresses both theoretical and applied aspects of bioactive components and provides exhaustive knowledge about bioactive components. It comprises 27 chapters organized into 4 major sections covering topics in food science and technology, functional foods, and nutraceuticals. It provides perspectives for innovation, sources, applications, and sustainability in bioactive component research.The first section starts with introduction of bioactive components consisting of seven different chapters primarily focusing on the bioactive components and their sources with respective health benefits. The second section, comprising five different chapters, deals with different technological trends, regulations, and safety aspects of bioactive components.With eight chapters, the third section covers the role of bioactive components in human health and the role of functional foods in combating various health-related issues. The fourth section reviews functional foods through six chapters that cover the use of bioactive components in various food products.The book will prove useful to advanced food technology graduate and undergraduate students and research scholars, practicing food technologists in food and related industries, entrepreneurs, food-pharma researchers, and other scientists seeking information about smart and sustainable processes as well as information needed to design and develop these processes.Springer Verlag GmbH, Tiergartenstr. 17, 69121 Heidelberg 644 pp. Englisch.

N° de ref. del artículo 9789811923654

Título
Bioactive Components
Autor
Tarun Belwal
Editorial
Springer Nature Singapore, Springer Nature Singapore Dez 2022
Año de publicación
2022
Estado
Neu
Encuadernación
Buch
Idioma
inglés
ISBN 10
9811923655
ISBN 13
9789811923654
Peso del artículo
1121 gramos
Dimensiones
241x160x40 mm

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