Beyond Bok Choy: A Cook's Guide To Asian Vegetables
Idioma: inglés
Editorial: Artisan, 1996
- Tapa dura
- Usado
Librería: Book Haven, Wellington, WLG, Nueva ZelandaBook Haven
Vendedor de AbeBooks desde el 7 de abril de 2005
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Beyond Bok Choy is the first book to help consumers identify, choose, and--most importantly--cook the enormous variety of increasingly available Asian Vegetables. Top chefs discovered these tasty leafy greens, squashes, peas and beans, mushrooms, and herbs several years ago, and many varieties are appearing in supermarkets, farmers' markets, and seed catalogs as well as in Asian flavors, there has been little information available to home cooks on how to add these vegetables to their repertoire. With this book, Rosa La San Ross, a New York-based cooking teacher and caterer who grew up in Hong Kong, guides readers through the many varieties of bok choy, mustard cabbages, melons, edible gourds, sprouts, and shoots. her 70-easy-to-prepare recipes--including both classic Chinese stir-fries and original fusion recipes--will send curious cooks to unexplored regions of their supermarkets and then to the kitchen. The book's guidebook-like format makes it east to carry on shopping expeditions. Large; Heavy; DJ. Dust jacket is a little frayed at edges and yellowed, otherwise great shape. 192 pages. …
N° de ref. del artículo 1573787
- Título
- Beyond Bok Choy: A Cook's Guide To Asian Vegetables
- Autor
- Rosa Lo San Ross
- Editorial
- Artisan
- Año de publicación
- 1996
- Estado
- Good
- Sobrecubierta
- Sobrecubierta Incluida
- Encuadernación
- Hardback
- Idioma
- inglés
- ISBN 10
- 1885183232
- ISBN 13
- 9781885183231
- Peso del artículo
- 1200 gramos
- Catálogos de vendedores
- General
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De la contraportada
Top chefs discovered some Asian vegetables several years ago. But despite a mushrooming interest both in vegetables and in Asian flavors, there is still very little information available to help home cooks identify, choose, store, and--most importantly--cook these delicious and nutritious foods.
Rosa Lo San Ross, a New York-based cooking teacher and caterer who grew up in Hong King and Macao, guides us through Asian markets with Beyond Bok Choy: A Cook's Guide to Asian Vegetables. Drawing on her tours of Chinatown for western chefs, her experiences with her students, and her childhood memories of meal and markets in Hong Kong and Macao, she de-mystifies a mystifying subject and opens a new world to the home cook. Her explanatory text, combined with Martin Jacob's elegant photographs, will help everyone identify and buy these unfamiliar vegetables. Her 70 recipes--some classic Chinese, some original fusion recipes--will send adventurous cooks first to an Asian market and then into the kitchen. For those cooks who are also gardeners, there are cultivation tips and a list of sources for Asian vegetable seeds.
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