Le Bernardin Cookbook : Four-Star Simplicity

Eric Ripert

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Idioma: inglés

Editorial: Clarkson Potter/Ten Speed Sep 1998, 1998

0385488416 / 9780385488419

Librería: AHA-BUCH GmbH, Einbeck, AlemaniaAHA-BUCH GmbH

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Neuware - Cusine from New York's four-star seafood restaurant, Le Bernardin, is made accessible to everyone in more than 100 meticulously formulated and carefully tested recipes for all courses, from appetizers through dessert, in this cookbook from Le Bernardin chef Eric Ripert and owner Maguy Le Coze. The food served in Le Bernardin's beautiful dining room is as subtle and refined as any in the world, and because fish and shellfish are often best turned out quickly and simply, the recipes in this book can be reproduced by any home cook.Maguy Le Coze traces the origins of Le Bernardin's 'simplicity' to her late brother, Gilbert, the restaurant's legendary cofounder and first chef. Today, Chef Eric Ripert carries on Gilbert's simplistic tradition with dishes such as Poached Halibut on Marinated Vegetables, Pan-Roasted Grouper with Wild Mushrooms and Artichokes, and Grilled Salmon with Mushroom Vinaigrette. And, of course, there are the desserts for which Le Bernardin is also so well known--from Chocolate Millefeuille to Honeyed Pear and Almond Cream Tarts.Essential to the experience of dining at Le Bernardin and to the Le Bernardin Cookbook are the dynamic and charming personalities of Maguy Le Coze and Eric Ripert, whose lively dialogue and colorful anecdotes shine from these pages as brightly as the recipes themselves.…

N° de ref. del artículo 9780385488419

Título
Le Bernardin Cookbook : Four-Star Simplicity
Autor
Eric Ripert
Editorial
Clarkson Potter/Ten Speed Sep 1998
Año de publicación
1998
Estado
Neu
Encuadernación
Buch
Idioma
inglés
ISBN 10
0385488416
ISBN 13
9780385488419
Peso del artículo
1247 gramos
Dimensiones
242x215x33 mm

AHA-BUCH GmbH

Einbeck, Alemania

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