Beef (Paperback)

Andrew Rimas

127 valoraciones de Goodreads

Idioma: inglés

Editorial: HarperCollins Publishers Inc, New York, 2009

006135385X / 9780061353857

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Paperback. Andrew Rimas and Evan D.G. Fraser have joined together to tell the remarkable story of the noble cow in Beef: The Untold Story of How Milk, Meat, and Muscle Shaped the World. In the bestselling tradition of Cod and Salt comes a lively history of our ongoing relationship with an animal that we have worked alongside, consumed, and even worshipped for thousands of years. The history of the cow is both surprising and fascinating, and Beef offers a unique overview of cattle yesterday, today, and tomorrowfrom adoration to breeding to braising; from ancient Mediterranean bullfight rings to African villages to American stockyardscomplete with amazing facts and trivia, wonderful recipes, and an important warning for the future of beef production. The authors offer an exuberant, panoramic view of the cow's rich legacy in its entirety, from breeding to braising, hunting to worshipping. Rimas and Fraser also provide practical solutions that can guide the industry toward a more sustainable future. Shipping may be from multiple locations in the US or from the UK, depending on stock availability.

N° de ref. del artículo 9780061353857

Título
Beef (Paperback)
Autor
Andrew Rimas
Editorial
HarperCollins Publishers Inc, New York
Año de publicación
2009
Estado
new
Encuadernación
Paperback
Idioma
inglés
ISBN 10
006135385X
ISBN 13
9780061353857

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