Basic Protocols in Encapsulation of Food Ingredients

Idioma: inglés

Editorial: Springer US Nov 2021, 2021

107161648X / 9781071616482

Serie: Libro 1 de 7 - Methods and Protocols in Food Science

Librería: BuchWeltWeit Ludwig Meier e.K., Bergisch Gladbach, AlemaniaBuchWeltWeit Ludwig Meier e.K.

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This item is printed on demand - it takes 3-4 days longer - Neuware -This volume provides a comprehensive introduction into methods and procedures on encapsulation of sensitive food nucleus. Chapters guide readers through different strategies to encapsulate bioactive compounds and cells. Additionally, chapters will detail methods on three major issues; thenucleusto be encapsulated, thecarrier material, and theencapsulation technique.Authoritative and cutting-edge, Basic Protocols in Encapsulation of Food Ingredients aims to give guidance on encapsulation techniques and an understanding on tools, materials, and supplies to implement innovative approaches. 216 pp. Englisch.

N° de ref. del artículo 9781071616482

Título
Basic Protocols in Encapsulation of Food Ingredients
Autor
Andrea Gomez-Zavaglia
Editorial
Springer US Nov 2021
Año de publicación
2021
Estado
Neu
Encuadernación
Buch
Idioma
inglés
ISBN 10
107161648X
ISBN 13
9781071616482
Peso del artículo
613 gramos
Dimensiones
260x183x18 mm
Serie
Libro 1 de 7: Methods and Protocols in Food Science

BuchWeltWeit Ludwig Meier e.K.

Bergisch Gladbach, Alemania

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