Baking Test as Commercially Applied to Wheat and Flour (Classic Reprint)

Idioma: inglés

Editorial: Forgotten Books, 2018

1332881793 / 9781332881796

  • Tapa blanda
  • Nuevo
Ver todos los detalles

Librería: Forgotten Books, London, Reino UnidoForgotten Books

Vendedor de 5 estrellas

Vendedor de IberLibro desde 2 de junio de 2021

Tapa blanda

Condición: Nuevo

EUR 16,93

 Gastos de envío gratis 
Se envía de Reino Unido a Estados Unidos de America

Cantidad disponible: Más de 20 disponibles

Añadir al carrito
Devoluciones gratuitas de 30 días

Descripción del artículo del vendedor

Print on Demand. Delving into the intricate art of wheat and flour assessment, this book presents groundbreaking methods for discerning the relative baking value of diverse wheat varieties and flour batches. These techniques empower millers and bakers alike with a scientific framework for evaluating wheat quality. The author, a pioneering expert in the field, meticulously outlines a standardized system for milling and baking, ensuring consistent and unbiased results across laboratories. This system revolutionizes the grading of wheat, shifting it away from subjective sensory analysis toward objective chemical and physical tests. The book underscores the need for a common approach to milling and baking, highlighting the vast disparities prevalent among commercial laboratories. It offers a comprehensive solution, urging the adoption of precise protocols for yeast potency, dough hydration, and expansion, alongside the use of a standardized flour sample. By implementing these methodologies, the author believes that the industry can overcome the current inconsistency in reporting and establish a reliable system for wheat and flour assessment. This, in turn, will lead to more informed decision-making, improved flour quality, and ultimately, enhanced bread-making practices. This book is a reproduction of an important historical work, digitally reconstructed using state-of-the-art technology to preserve the original format. In rare cases, an imperfection in the original, such as a blemish or missing page, may be replicated in the book.…

N° de ref. del artículo 9781332881796_0

Título
Baking Test as Commercially Applied to Wheat and Flour (Classic Reprint)
Autor
Peter Gustave Pirrie
Editorial
Forgotten Books
Año de publicación
2018
Estado
New
Tipo de libro
print-on-demand item
Encuadernación
Paperback
Idioma
inglés
ISBN 10
1332881793
ISBN 13
9781332881796
Catálogos de vendedores
General Engineering

Forgotten Books

London, Reino Unido

Vendedor de 5 estrellas

Vendedor de IberLibro desde 2 de junio de 2021

Tarifas de envío de Reino Unido a Estados Unidos de America

ArtículoDe 5 a 10 días hábilesDe 5 a 10 días hábiles
Primer artículoEUR 0,00EUR 0,00
Los plazos de entrega los establecen los vendedores y varían según el transportista y la ubicación. Los pedidos que pasan por la aduana pueden sufrir retrasos y los compradores son responsables de los aranceles o tarifas asociadas. Los vendedores pueden ponerse en contacto con usted en relación con cargos adicionales para cubrir cualquier aumento en los costes de envío de los artículos.

Métodos de pago

  • Visa
  • Mastercard
  • American Express
  • Carte Bleue
  • Apple Pay
  • Google Pay

Descripción de la tienda

Forgotten Books’ Classic Reprint Series utilizes the latest technology to regenerate facsimiles of historically important writings. Careful attention has been made to accurately preserve the original format of each page whilst digitally enhancing the quality of the aged text.

Especialidad

Trade

Información empresarial del vendedor

FB &c Ltd

Dalton House, 60 Windsor Avenue
London, Reino Unido SW19 2RR