Baking Technology and Nutritional Research: Towards a Healthier World
Idioma: inglés
Editorial: John Wiley & Sons, 2019
- Tapa dura
- Nuevo

Librería: moluna, Greven, Alemaniamoluna
Vendedor de IberLibro desde 9 de julio de 2020
Condición: Nuevo
EUR 165,36
Cantidad disponible: Más de 20 disponibles
Añadir al carritoDescripción del artículo del vendedor
STANLEY P. CAUVAIN is the Director and owner of BakeTran. He has extensive experience of leading multi-faceted research projects both in the UK and internationally. Formerly, he was Director of the Cereals and Cereal Processing Division within the Campden &.
N° de ref. del artículo 283075977
- Título
- Baking Technology and Nutritional Research: Towards a Healthier World
- Autor
- SP Cauvain
- Editorial
- John Wiley & Sons
- Año de publicación
- 2019
- Estado
- New
- Encuadernación
- Encuadernación de tapa dura
- Idioma
- inglés
- ISBN 10
- 1119387159
- ISBN 13
- 9781119387152
A new study of the challenges presented by manufacturing bakery products in a health-conscious world
The impact of bakery products upon human nutrition is an increasingly pressing concern among consumers and manufacturers alike. With obesity and other diet-related conditions on the rise, the levels of salt, fat, and sugar found in many baked goods can no longer be overlooked. Those working in the baking industry are consequently turning more and more to science and technology to provide routes toward healthier alternatives to classic cake, bread, and pastry recipes.
With Baking Technology and Nutrition, renowned food scientist Stanley P. Cauvain and co-author Rosie H. Clark present an innovative and much-needed study of the changes taking place in the world of baking. Their discussion focuses on the new avenues open to bakers looking to improve the nutritional value of their products and encompasses all related issues, from consumer preferences to the effects of nutritional enhancement upon shelf-life. Featuring an abundance of new research and insights into the possible future of modern baking, this unique text:
- Offers practical guidance on developing, delivering, and promoting high-nutrition bakery products
- Discusses reducing ingredients such as salt, fat, and sugar for improved nutrition while preserving quality and consumer acceptability
- Explores how wheat-based products can be ideal vehicles for improving the nutrition of major sectors of populations
- Suggests real-world solutions to problems rising from poorly defined quality guidelines and inadequate dialogue between bakers and nutritionists
Baking Technology and Nutrition is an indispensable and timely resourcefor technologists, manufacturers, healthcare practitioners, or anyone else working in today’s food and nutrition industries.
“Sinopsis” puede pertenecer a otra edición de este título.
Acerca del autor
STANLEY P. CAUVAIN is the Director and owner of BakeTran. He has extensive experience of leading multi-faceted research projects both in the UK and internationally. Formerly, he was Director of the Cereals and Cereal Processing Division within the Campden & Chorleywood Food Research Association.
ROSIE H. CLARK is the Business Manager for BakeTran. She previously worked at the Campden & Chorleywood Food Research Association and has applied her business and finance qualifications to PA roles in commercial companies in the UK and internationally.
“Acerca de” puede pertenecer a otra edición de este título.
moluna
Greven, Alemania
Vendedor de IberLibro desde 9 de julio de 2020
Tarifas de envío de Alemania a Estados Unidos de America
| Artículo | De 26 a 60 días hábiles | De 26 a 60 días hábiles |
|---|---|---|
| Primer artículo | EUR 48,99 | EUR 48,99 |
Métodos de pago
- Cheque
- Giro bancario
- PayPal
Descripción de la tienda
Online Handel nur mit Neubüchern
Información empresarial del vendedor
Moluna GmbH
Engberdingdamm 27
Greven, Alemania 48268
Condiciones de venta
Aviso legal
Reconocimiento legal del oferente:
Moluna GmbH
Representadas por el gerente Helge Blischke
Engberdingdamm 27
48268 Greven
Alemania
Teléfono: 02571/5698933
Fax: 02571/5698930
E-Mail: abe@moluna.de
Identificación tributaria del impuesto a las ganancias: DE296281834
inscripto en el Registro Público de Comercio del Tribunal de Primera Instancia Steinfurt
Número HRB de Registro en el Registro Público de Comercio 10553
Somos miembros de la iniciativa « FairCommerce » desde 24.07.2015.
Para más información, consulte: www.haendlerbund.de/faircommerce.
Derecho al desistimiento
Si es un consumidor, puede rescindir el contrato de acuerdo con lo siguiente. Por consumidor se entiende cualquier persona física que actúe con fines ajenos a su actividad comercial, empresarial, oficio o profesión.
Información sobre el derecho de desistimiento
Derecho legal de desistimiento
Tiene derecho a rescindir este contrato en un plazo de 14 días sin dar ningún motivo.
El periodo de desistimiento vencerá a los 14 días desde que usted, o un tercero que no sea el transportista e indicado por usted, adquiera la posesión física del último bien o del último lote o pieza.
Para ejercer el derecho de desistimiento, complete de forma electrónica y envíe una declaración clara en nuestro sitio web, desde "Mis compras" en "Mi cuenta". Le enviaremos sin demora un acuse de recibo de dicho desistimiento a través de un soporte duradero (por ejemplo, por correo electrónico).
Para cumplir con el plazo de desistimiento, basta con que envíe su comunicación relativa al ejercicio del derecho de desistimiento antes de que venza el periodo de desistimiento.
Efectos del desistimiento
Si rescinde este contrato, le reembolsaremos todos los pagos que hayamos recibido de usted, incluidos los gastos de envío (excepto los gastos adicionales que surjan si elige un tipo de envío que no sea el tipo de envío estándar más económico que ofrecemos).
Podemos hacer una deducción del reembolso por la pérdida de valor de cualquier bien suministrado, si la pérdida es el resultado de una manipulación innecesaria por su parte.
Efectuaremos el reembolso sin demoras indebidas y, a más tardar, 14 días después de que se nos informe de su decisión de rescindir este contrato.
Efectuaremos el reembolso utilizando el mismo medio de pago que utilizó para la transacción inicial, a menos que haya acordado expresamente lo contrario; en cualquier caso, no incurrirá en ningún cargo como resultado de dicho reembolso.
Podremos retener el reembolso hasta que hayamos recibido los bienes o hasta que nos haya presentado una prueba de que los ha devuelto, lo que ocurra primero.
Deberá devolver los bienes o entregarlos a moluna, Greven, Germany, sin demoras indebidas y, en cualquier caso, en un plazo máximo de 14 días a partir del día en que nos comunique su desistimiento del presente contrato. El plazo se cumple si devuelve la mercancía antes de que venza el periodo de 14 días. Tendrá que asumir los gastos directos de devolución de los bienes. Usted solo es responsable de la disminución del valor de los bienes como resultado de una manipulación distinta a la necesaria para establecer la naturaleza, las características y el funcionamiento de los bienes.
Excepciones al derecho de desistimiento
El derecho de desistimiento no se aplica a lo siguiente:
- La entrega de periódicos, diarios o revistas, con la excepción de los contratos de suscripción; y
- El suministro de contenido digital que no se proporcione en un soporte tangible (por ejemplo, en un CD o DVD) si, al hacer el pedido, aceptó que podíamos empezar a entregarlo y que no podría desistir una vez iniciada la entrega.