The Baker's Percentage

Idioma: inglés

Editorial: Smith Street Books, AU, 2026

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Revolutionise the way you bake sourdough with just an amazing formula. The Baker's Percentage is a simple formula that empowers you to adjust your bread-making recipes and processes like a professional - no matter what type of bread you are baking. With the Baker's Percentage, you can easily scale up or down, from one to many, confidently experiment with different types of flour and choose to speed up or slow down fermentation according to your daily commitments. It is a completely liberating, yet most home bakers have never heard of it. This book introduces the Baker's Percentage and teaches you how to incorporate it into your routine for everyday bread-baking success. The book also examines in depth the core steps of sourdough bread making, from making and caring for a leaven, to kneading, bulk fermentation, shaping loaves, baking and more. With recipes demonstrating the Baker's Percentage in action to start you on your bread-baking journey, and case studies illustrating how people incorporate the Baker's Percentage into their daily lives, whether you're an absolute beginner or an experienced sourdough maker looking for more freedom in your process, this book will change the way you bake bread forever.…

N° de ref. del artículo LU-9781923239791

Título
The Baker's Percentage
Autor
Mara Ripani
Editorial
Smith Street Books, AU
Año de publicación
2026
Estado
New
Encuadernación
Hardback
Idioma
inglés
ISBN 10
1923239791
ISBN 13
9781923239791
Peso del artículo
1120 gramos

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