Bake Like a French Pastry Chef

Idioma: inglés

Editorial: WW Norton and Co, US, 2018

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Bake Like a French Pastry Chef addresses the secrets of French pastry including how croissants get their flaky layers, the difference between pastry cream and Bavarian cream, what a Genoise cake is and whether mille-feuilles can be made at home.Created by the Parisian masters Michel et Augustin, this comprehensive guide starts from the batters, doughs and creams that form the building blocks of French pastry and includes complete recipes from brioche to mousse-filled cakes. Step-by-step instructions and tips give readers the confidence to achieve pastry perfection. For Francophiles and pastry lovers, this charming manual covers the techniques taught in pastry schools worldwide.

N° de ref. del artículo LU-9781682681947

Título
Bake Like a French Pastry Chef
Autor
Michel de Rovira, Augustin Paluel-Marmont
Editorial
WW Norton and Co, US
Año de publicación
2018
Estado
New
Encuadernación
Paperback
Idioma
inglés
ISBN 10
1682681947
ISBN 13
9781682681947
Peso del artículo
866 gramos

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