Applied Food Science and Engineering With Industrial Applications
Idioma: inglés
Editorial: APPLE ACADEMIC, 2021
- Tapa blanda
- Usado

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N° de ref. del artículo 42634091
- Título
- Applied Food Science and Engineering With Industrial Applications
- Autor
- Aguilar, Cristobal Noe (EDT); Carvajal-millan, Elizabeth (EDT)
- Editorial
- APPLE ACADEMIC
- Año de publicación
- 2021
- Estado
- As New
- Encuadernación
- Encuadernación de tapa blanda
- Idioma
- inglés
- ISBN 10
- 1774633930
- ISBN 13
- 9781774633939
Applied Food Science and Engineering with Industrial Applications highlights the latest advances and research in the interdisciplinary field of food engineering, emphasizing food science as well as quality assurance. The volume provides detailed technical and scientific background of technologies and their potential applications in food preservation. The volume’s broad perspective reflects the expertise of international and interdisciplinary engineers, drawing on that of food technologists, microbiologists, chemists, mechanical engineers, biochemists, geneticists, and others.
The volume will be valuable and useful for researchers, scientists, and engineers, as well as for graduate students in this dynamic field. This book is a rich resource on recent research innovations in food science and engineering with industrial applications, presenting a practical, unique and challenging blend of principles and applications.
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Acerca del autor
Cristóbal Noé Aguilar, PhD, is Dean of the School of Chemistry at the Universidad Autónoma de Coahuila, México. Dr. Aguilar has published more than 160 papers in indexed journals, more than 40 articles in Mexican journals, and 250 contributions in scientific meetings. He has also published many book chapters, several Mexican books, four editions of international books, and more. Prof. Aguilar is a member level III of S.N.I. (National System of Researchers of Mexico). He has been awarded several prizes and awards; the most important are the National Prize of Research 2010 from the Mexican Academy of Sciences; the Prize "Carlos Casas Campillo 2008" from the Mexican Society of Biotechnology and Bioenegineering; the National Prize AgroBio–2005; and the Mexican Prize in Food Science and Technology.
Dr. Aguilar is a member of the Mexican Academy of Science, the International Bioprocessing Association, the Mexican Academy of Sciences, the Mexican Society for Biotechology and Bioengineering, and the Mexican Association for Food Science & Biotechnology. He has developed more than 21 research projects, including six international exchange projects. He has been advisor for PhD, MSc, and BSc theses.
Dr. Aguilar earned his chemist designation from the School of Chemistry at the Universidad Autónoma de Coahuila, México. He attended the MSc Program in Food Science and Biotechnology that was held at the Universidad Autónoma de Chihuahua, México. His PhD in Fermentation Biotechnology was awarded by the Universidad Autónoma Metropolitana, Mexico.
Elizabeth Carvajal-Millan, PhD, is a Research Scientist at the Research Center for Food and Development (CIAD) in Hermosillo, Mexico, since 2005. She obtained her PhD in France at Ecole Nationale Supérieure Agronomique à Montpellier (ENSAM), her MSc degree at CIAD, and undergraduate degree at the University of Sonora in Mexico. Her research interests are focused on biopolymers, mainly in the extraction and characterization of high-value-added polysaccharides from co-products recovered from the food industry and agriculture, especially ferulated arabinoxylans. In particular, Dr. Carvajal-Millan studies covalent arabinoxylans gels as functional systems for the food and pharmaceutical industries. Globally, Dr. Carvajal-Millan is a pioneer in in vitro and in vivo studies on covalent arabinoxylans gels as carriers for oral insulin focused on the treatment of diabetes type 1. She has published 57 refereed papers, 23 chapters in books, over 80 conference presentations, and one patent registered, with two more submitted.
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Derecho al desistimiento
Si es un consumidor, puede rescindir el contrato de acuerdo con lo siguiente. Por consumidor se entiende cualquier persona física que actúe con fines ajenos a su actividad comercial, empresarial, oficio o profesión.
Información sobre el derecho de desistimiento
Derecho legal de desistimiento
Tiene derecho a rescindir este contrato en un plazo de 14 días sin dar ningún motivo.
El periodo de desistimiento vencerá a los 14 días desde que usted, o un tercero que no sea el transportista e indicado por usted, adquiera la posesión física del último bien o del último lote o pieza.
Para ejercer el derecho de desistimiento, complete de forma electrónica y envíe una declaración clara en nuestro sitio web, desde "Mis compras" en "Mi cuenta". Le enviaremos sin demora un acuse de recibo de dicho desistimiento a través de un soporte duradero (por ejemplo, por correo electrónico).
Para cumplir con el plazo de desistimiento, basta con que envíe su comunicación relativa al ejercicio del derecho de desistimiento antes de que venza el periodo de desistimiento.
Efectos del desistimiento
Si rescinde este contrato, le reembolsaremos todos los pagos que hayamos recibido de usted, incluidos los gastos de envío (excepto los gastos adicionales que surjan si elige un tipo de envío que no sea el tipo de envío estándar más económico que ofrecemos).
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Podremos retener el reembolso hasta que hayamos recibido los bienes o hasta que nos haya presentado una prueba de que los ha devuelto, lo que ocurra primero.
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