Application of Nanotechnology in Food Science, Processing and Packaging

Idioma: inglés

Editorial: Springer International Publishing Mai 2022, 2022

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This item is printed on demand - it takes 3-4 days longer - Neuware -This book entitled 'Application of Nanotechnology in Food Science, Processing and Packaging' presents up-to-date information on the emerging roles of nanotechnology in food industry, its fundamental concepts, techniques and applications. The application of nanotechnology in the food industry is an emerging area which has found tremendous use in improving food quality through the enhancement of food taste, texture, colour, and flavour. Also, its application has improved the bioavailability and target delivery of certain bioactive food ingredients through controlled release of nutrients, a feature that is impossible with the conventional methods of food processing. The application of nanotechnology in food packaging for the detection of contaminants, pathogens, biotoxins and pesticides through nanosensor safety evaluations has led to the increase in shelf-life of products and quality assurance through the detection and monitoring of toxins. This book taps from the experience of subject experts from key institutions around the world. The users of this book will benefit greatly as the chapters were simplified and arranged carefully to aid proper understanding, consistency and continuity. 276 pp. Englisch.…

N° de ref. del artículo 9783030988197

Título
Application of Nanotechnology in Food Science, Processing and Packaging
Autor
Chukwuebuka Egbuna
Editorial
Springer International Publishing Mai 2022
Año de publicación
2022
Estado
Neu
Encuadernación
Buch
Idioma
inglés
ISBN 10
3030988198
ISBN 13
9783030988197
Peso del artículo
582 gramos
Dimensiones
241x160x21 mm

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