Almond vs. Almond Milk: Compositional Parameters and Health Effects

Idioma: inglés

Editorial: LAP LAMBERT Academic Publishing Jan 2017, 2017

3330038713 / 9783330038714

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This item is printed on demand - it takes 3-4 days longer - Neuware -Prunus dulcis, the cultivated almond fruit, has been acknowledged as a source of nutrients in many traditional diets, and is progressively promoted as a healthy snack and ingredient. California, USA, is the major-almond producing area in the world. This book reviews the composition and characterization of almond and almond milk macro and micronutrients, specifically the lipids, proteins, carbohydrates (including dietary fiber), minerals, vitamins and microbiological content. Considering the positive and negative health effects of almonds vs. almond milk, this review intends to investigate their nutritional composition, with a focus on their physicochemical and microbiological characteristics. 60 pp. Englisch.

N° de ref. del artículo 9783330038714

Título
Almond vs. Almond Milk: Compositional Parameters and Health Effects
Autor
Mireille Serhan
Editorial
LAP LAMBERT Academic Publishing Jan 2017
Año de publicación
2017
Estado
Neu
Encuadernación
Taschenbuch
Idioma
inglés
ISBN 10
3330038713
ISBN 13
9783330038714
Peso del artículo
107 gramos
Dimensiones
220x150x4 mm

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