Aflatoxin

Idioma: inglés

Editorial: Intechopen Aug 2017, 2017

9535134574 / 9789535134572

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This item is printed on demand - it takes 3-4 days longer - Neuware -Aflatoxins are a group of highly toxic and carcinogenic substances, which occur naturally, and can be found in food substances. Aflatoxins are secondary metabolites of certain strains of the fungi Aspergillus flavus and A. parasiticus and the less common A. nomius. Aflatoxins B1, B2, G1, and G2 are the most important members, which can be categorized into two groups according to the chemical structure. As a result of the adverse health effects of mycotoxins, their levels have been strictly regulated especially in food and feed samples. Therefore, their accurate identification and determination remain a Herculean task due to their presence in complex food matrices. The great public concern and the strict legislation incited the development of reliable, specific, selective, and sensitive analytical methods for pesticide monitoring that are discussed in this book. 290 pp. Englisch.

N° de ref. del artículo 9789535134572

Título
Aflatoxin
Autor
Lukman Abdulra'Uf
Editorial
Intechopen Aug 2017
Año de publicación
2017
Estado
Neu
Encuadernación
Buch
Idioma
inglés
ISBN 10
9535134574
ISBN 13
9789535134572
Peso del artículo
841 gramos
Dimensiones
266x185x25 mm

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