Advances Research of Volatile Compounds, Composition, Stability and Thermal Behavior of Foods

Idioma: inglés

Editorial: MDPI AG, 2024

3725814961 / 9783725814961

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Zustand: Sehr gut | Sprache: Englisch | Produktart: Bücher | This Special Issue covers topics such as the thermal behaviour of solid food products; flavour analysis of foods and volatile profile; volatile compounds in food and their transformation during processing; volatile oils used for improving food stability; chromatographic methods in food analysis; spectroscopic methods in food analysis; physico-chemical characterization and metal content in drinking water; metal composition of foods; and food active packaging and superior valorisation of food raw materials.

N° de ref. del artículo 42800202/2

Título
Advances Research of Volatile Compounds, Composition, Stability and Thermal Behavior of Foods
Autor
Unbekannt
Editorial
MDPI AG
Año de publicación
2024
Estado
Sehr gut
Encuadernación
Encuadernación de tapa dura
Idioma
inglés
ISBN 10
3725814961
ISBN 13
9783725814961
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