Advances in Processing Technology

Idioma: inglés

Editorial: New India Publishing Agency - NIPA, 2021

9390083222 / 9789390083220

Librería: BuchWeltWeit Ludwig Meier e.K., Bergisch Gladbach, AlemaniaBuchWeltWeit Ludwig Meier e.K.

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This item is printed on demand - it takes 3-4 days longer - Neuware -The current book brings together various relevant topics for academics in the field of food science and technology. It presents a thorough examination of consumer perception in terms of sensory evaluation of processed foods and their impact on quality determination. Additionally, the book discusses food safety by exploring advancements in traceability and transparency in the food supply chain. Providing essential nutrition through food has become increasingly important, and the book also covers therapeutic foods and their future trends. Furthermore, the book delves into functional and nutraceutical foods, offering a comprehensive overview of these subjects. The technology of weaning and geriatric foods is also highlighted, with a focus on its importance for the growing and aging generations. Bio-preservation of food products, including fermentation, is discussed in relation to its novel and chemical-free approach to preservation. The book also covers advances in microbiology and biotechnology as they relate to food preservation. Additionally, the book explores cross-linking of advanced technologies, including nano-science, as it relates to specific food and nutrition delivery. The book also discusses developments in the technology of oil refineries and condiments, two major pillars in the food processing industry. The book also covers innovations in smart and intelligent packaging systems and their role in shelf life monitoring of processed foods, especially for import-worthy products. The scientific and technological approach of these packaging innovations is also discussed. 340 pp. Englisch.…

N° de ref. del artículo 9789390083220

Título
Advances in Processing Technology
Autor
Gopal Kumar Sharma
Editorial
New India Publishing Agency - NIPA
Año de publicación
2021
Estado
Neu
Encuadernación
Buch
Idioma
inglés
ISBN 10
9390083222
ISBN 13
9789390083220
Peso del artículo
700 gramos
Dimensiones
248x229x34 mm

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Bergisch Gladbach, Alemania

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