Advances in Food Protection

Idioma: inglés

Editorial: Springer Netherlands Apr 2011, 2011

9400711026 / 9789400711020

Serie: Libro 8 de 28 - NATO Science for Peace and Security Series A: Chemistry and Biology

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This item is printed on demand - it takes 3-4 days longer - Neuware -The global food-supply chain is vulnerable to threats from a variety of directions. Hence food security and safety remains a hot topic worldwide in academic research arenas and food industry practices. This book describes efforts from academia, government, and industry to counter food terrorism and to protect the food supply against any threat. In addition, it evaluates the global food supply, production capabilities, and food availability during and after disasters. Articles in the book assess food safety emergencies, and the prevention of, and response to deliberate contamination by microbial or chemical substances. Minimization of health and economic risks following a terrorist act or unintentional contamination is likewise discussed. The book alsoexamines novel preservation techniques, methods to produce safe food products, and other concerns for ensuring a stable and safe food supply. 268 pp. Englisch.

N° de ref. del artículo 9789400711020

Título
Advances in Food Protection
Autor
Magdy Hefnawy
Editorial
Springer Netherlands Apr 2011
Año de publicación
2011
Estado
Neu
Encuadernación
Taschenbuch
Idioma
inglés
ISBN 10
9400711026
ISBN 13
9789400711020
Peso del artículo
411 gramos
Dimensiones
235x155x15 mm
Serie
Libro 8 de 28: NATO Science for Peace and Security Series A: Chemistry and Biology

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