Advances in Food Processing Technology

Idioma: inglés

Editorial: Springer Nature Singapore, Springer Nature Singapore Aug 2020, 2020

9811364532 / 9789811364532

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This item is printed on demand - Print on Demand Titel. Neuware -This book introduces readers to essential advances in the application of physical processing technology in food processing that have been made in recent years. It analyzes and describes the application of Power Ultrasound, Pulsed Electric Field, Supercritical-CO2, and Infrared Heating in the contexts of food sterilization, extraction, modification, drying and safety control. Covering all aspects of food physical processing, from basic principles to the latest technological developments, it offers a valuable application guide for food engineers and food researchers alike.Springer Verlag GmbH, Tiergartenstr. 17, 69121 Heidelberg 264 pp. Englisch.

N° de ref. del artículo 9789811364532

Título
Advances in Food Processing Technology
Autor
Jingdun Jia
Editorial
Springer Nature Singapore, Springer Nature Singapore Aug 2020
Año de publicación
2020
Estado
Neu
Encuadernación
Taschenbuch
Idioma
inglés
ISBN 10
9811364532
ISBN 13
9789811364532
Peso del artículo
406 gramos
Dimensiones
235x155x15 mm

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Emtmannsberg, BAYE, Alemania

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