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Comer INSECTOS?: Cómo!? - Tapa blanda

Escribano, Alfredo J.

 
9798706573737: Comer INSECTOS?: Cómo!?
Tapa blanda
ISBN 13: 9798706573737
Editorial: Independently published, 2021

Sinopsis

La imagen de los alimentos de origen animal está cada vez más deteriorada debido a su contribución al Calentamiento Global, a cuestiones éticas (bienestar animal) y de salud. Esto, junto con el aumento de la población mundial, ha llevado a la búsqueda de nuevas fuentes de proteínas. Los insectos como alimento son un tema de moda en este sentido. Sin embargo, la mayoría de los consumidores (al menos en las sociedades occidentales) son reacios a incluirlos en sus dietas. Este libro resume el conocimiento sobre la percepción y actitudes de las sociedades occidentales en cuanto al consumo de insectos con el objetivo de (1) ser útil para la industria alimentaria e (2) informativo para consumidores interesados en conocer más sobre el consumo de insectos y/o preocupados por la sostenibilidad del sistema agroalimentario.

"Sinopsis" puede pertenecer a otra edición de este libro.

Editorial
Independently published
Año de publicación
2021
Idioma
Español
ISBN 13 
9798706573737
Encuadernación
Tapa blanda
Número de páginas
30
Contacto del fabricante
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