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Sinopsis
This book discusses functional starch and its applications in food, focusing on starches with possible health benefits or novel applications.
Covering slowly digested starch, resistant starch, porous starch, starch microemulsions, microcrystalline starch and noncrystallization starch and their applications, this book provides a valuable reference for graduate students and research professionals in the food and chemical industries.
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Acerca del autor
Dr. Zhengyu Jin is a professor at School of Food Science and Technology, Jiangnan University, Wuxi, China.
De la contraportada
This book discusses functional starch and its applications in food, focusing on starches with possible health benefits or novel applications.
Covering slowly digested starch, resistant starch, porous starch, starch microemulsions, microcrystalline starch and noncrystallization starch and their applications, this book provides a valuable reference for graduate students and research professionals in the food and chemical industries.
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Functional Starch and Applications in Food.
Publicado por
Singapore, Springer., 2018
ISBN 10: 9811310769
ISBN 13: 9789811310768
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Functional Starch and Applications in Food (eng)
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Functional Starch and Applications in Food
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Springer Nature Singapore Okt 2018, 2018
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Buch. Condición: Neu. This item is printed on demand - it takes 3-4 days longer - Neuware -This book discusses functional starch and its applications in food, focusing on starches with possible health benefits or novel applications.Covering slowly digested starch, resistant starch, porous starch, starch microemulsions, microcrystalline starch and noncrystallization starch and their applications, this book provides a valuable reference for graduate students and research professionals in the food and chemical industries. 232 pp. Englisch. Nº de ref. del artículo: 9789811310768
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Functional Starch and Applications in Food
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Gebunden. Condición: New. Dieser Artikel ist ein Print on Demand Artikel und wird nach Ihrer Bestellung fuer Sie gedruckt. Introduces functional starchCovers kinds of starchInvolves its application in foodDr. Zhengyu Jin is a professor at School of Food Science and Technology, Jiangnan University, Wuxi, China.This b. Nº de ref. del artículo: 226213395
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Functional Starch and Applications in Food
Publicado por
Springer Nature Singapore, 2018
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Buch. Condición: Neu. Druck auf Anfrage Neuware - Printed after ordering - This book discusses functional starch and its applications in food, focusing on starches with possible health benefits or novel applications.Covering slowly digested starch, resistant starch, porous starch, starch microemulsions, microcrystalline starch and noncrystallization starch and their applications, this book provides a valuable reference for graduate students and research professionals in the food and chemical industries. Nº de ref. del artículo: 9789811310768
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FUNCTIONAL STARCH AND APPLICATIONS IN FOOD-
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Functional Starch and Applications in Food
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Springer, Springer Okt 2018, 2018
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Buch. Condición: Neu. This item is printed on demand - Print on Demand Titel. Neuware -This book discusses functional starch and its applications in food, focusing on starches with possible health benefits or novel applications.Covering slowly digested starch, resistant starch, porous starch, starch microemulsions, microcrystalline starch and noncrystallization starch and their applications, this book provides a valuable reference for graduate students and research professionals in the food and chemical industries.Springer-Verlag KG, Sachsenplatz 4-6, 1201 Wien 232 pp. Englisch. Nº de ref. del artículo: 9789811310768
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FUNCTIONAL STARCH AND APPLICATIONS IN FOOD (HB 2018)
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