Sinopsis
Marco Corona has been employed for several years at the Four Seasons , in Florence Italy, working alongside the star chef Vito Mollica , who has always encouraged him to continue his studies. This first booklet is for anyone , who wants to learn the art of making a perfect pizza , both as a professional or simply at home.
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Reseña del editor
Marco Corona lavora da svariati anni al Four Seasons, in collaborazione e sinergia con lo chef stellato Vito Mollica. Qui si occupa della pizzeria "Al fresco". Questo manuale è rivolto a tutti: chef, pizzaioli, casalinghe e appassionati della pizza. Affronta infatti in maniera semplice e diretta argomenti base come la scelta delle farine, le fasi di lievitazione e quelle di cottura per una perfetta pizza home-made.
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