José Rondissoni Culinaria

ISBN 13: 9788493051624

Culinaria

 
9788493051624: Culinaria
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"Culinaria" es un recetario generoso e inteligente hecho a la medida de gente inteligente. Que nadie se equivoque a propósito de lo que este libro ofrece. Ante todo es un muestrario inteligentísimo de la mejor cocina posible, reunida con un criterio a la vez cosmopolita y enraizado en el gusto o los gustos dominantes en España. Es un libro que sirve para urdir espléndidos y económicos menús cotidianos y para lucirse con recetas de "quedar bien", ampliando el sentido del "quedar bien" hasta sus límites menos bastardos, es decir quedar bien dando bien de comer. (...) - Manuel Vázquez Montalbán Cocinero y pedagogo, Rondissoni fue un suizo que dio clases de cocina en el Institut de Cultura de la Dona Catalana en el priodo de entreguerras. No solo enseñaba a cocinar desde un gusto sintético de cocina francesa y española, sino que además enseñaba a armonizar menús desde el punto de vista del paladar, la dietética y el presupuesto.

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Reseña del editor:

Extracto del prólogo de Manuel Vázquez Montalbán Que nadie se equivoque a propósito de lo que este libro ofrece. Ante todo es un muestrario inteligentísimo de la mejor cocina posible, reunida con un criterio a la vez cosmopolita y enraizado en el gusto o los gustos dominantes en España. Es un libro que sirve para urdir espléndidos y económicos menús cotidianos y para lucirse con recetas de "quedar bien", ampliando el sentido del quedar bien hasta sus límites menos bastardos, es decir quedar bien dando bien de comer. (...) Cocinero y pedagogo, Rondissoni fue un suizo que dio clases de cocina en el Institut de Cultura de la Dona Catalana en el periodo de entreguerras. (...) Rondissoni no sólo enseñaba a cocinar desde un gusto sintético de cocina francesa y española, sino que además enseñaba a armonizar menús desde el punto de vista del paladar, la dietética y el presupuesto. (...) Culinaria es un recetario generoso e inteligente hecho a la medida de gente inteligente.

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Rondissoni, J.
Publicado por Antoni Bosch Editor (2000)
ISBN 10: 8493051624 ISBN 13: 9788493051624
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Descripción Antoni Bosch Editor, 2000. Paperback. Condición: Brand New. Spanish language. 8.27x5.51x1.69 inches. In Stock. Nº de ref. del artículo: zk8493051624

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