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Sinopsis
Tecnologia proc.alimentos:prin.y pract editado por Editorial acribia, s.a.
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- EditorialEditorial Acribia, S.A.
- Año de publicación1993
- ISBN 10 842000748X
- ISBN 13 9788420007489
- EncuadernaciónTapa blanda
- IdiomaInglés
- Número de edición1
- Número de páginas572
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Tecnología del procesado de los alimentos
Publicado por
Editorial Acribia, S.A., 1993
ISBN 10: 842000748X
ISBN 13: 9788420007489
Antiguo o usado
Tapa blanda
Librería: Hamelyn, Madrid, España
Calificación del vendedor: 5 de 5 estrellas
Condición: Muy bueno. : Este libro, 'Tecnología del procesado de los alimentos: teoría y práctica', ofrece una visión completa de los principios y prácticas involucrados en el procesamiento de alimentos. Cubre desde los fundamentos básicos hasta las operaciones post-procesado, incluyendo la elaboración a temperatura ambiente, el tratamiento térmico y la eliminación de calor. Es una obra esencial para estudiantes y profesionales del sector alimentario. EAN: 9788420007489 Tipo: Libros Categoría: Tecnología Título: Tecnología del procesado de los alimentos Autor: P. Fellows Editorial: Editorial Acribia, S.A. Idioma: es-ES Páginas: 572 Formato: tapa blanda. Nº de ref. del artículo: Happ-2024-09-04-9fd37eac
Cantidad disponible: 1 disponibles
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TECNOLOGÍA DEL PROCESADO DE LOS ALIMENTOS: PRINCIPIOS Y PRÁCTICAS
Publicado por
Acribia, Zaragoza, 1994
ISBN 10: 842000748X
ISBN 13: 9788420007489
Antiguo o usado
Tapa blanda
Librería: Librería Maestro Gozalbo, Carcaixent, España
Calificación del vendedor: 4 de 5 estrellas
Condición: Buen estado. 549 pág Tapa blanda, rústica Buen estado Elaboración de alimentos a temperatura ambiente; tratamiento térmico de los alimentos; procesos que implican eliminación de calor; operaciones post-procesado.Traducción de Francisco Javier Sala Trepat. Nº de ref. del artículo: 359269
Cantidad disponible: 1 disponibles