Artículos relacionados a Effects of Food Processing on Bioactive Compounds
Resultados de la búsqueda para Effects of Food Processing on Bioactive Compounds
Imagen de archivo
Effects of Food Processing on Bioactive Compounds
Librería: Books in my Basket, New Delhi, India
Calificación del vendedor: 5 de 5 estrellas
Hardcover. Condición: New. ISBN:9788189729127. Nº de ref. del artículo: 2417343
Comprar nuevo
EUR 21,62
Envío por EUR 18,00
Se envía de India a Estados Unidos de America
Se envía de India a Estados Unidos de America
Cantidad disponible: 1 disponibles
Imagen de archivo
Effects of Food Processing on Bioactive Compounds
Librería: Majestic Books, Hounslow, Reino Unido
Calificación del vendedor: 4 de 5 estrellas
Condición: New. pp. vii + 260 Figures. Nº de ref. del artículo: 7656495
Comprar nuevo
EUR 34,47
Envío por EUR 7,71
Se envía de Reino Unido a Estados Unidos de America
Se envía de Reino Unido a Estados Unidos de America
Cantidad disponible: 4 disponibles
Imagen de archivo
Effects of Food Processing on Bioactive Compounds
Publicado por
Gene Tech Books, New Delhi, 2007
ISBN 10: 8189729128
ISBN 13: 9788189729127
Antiguo o usado
Tapa dura
Librería: Vedams eBooks (P) Ltd, New Delhi, India
Calificación del vendedor: 4 de 5 estrellas
Hardbound. Condición: As New. New. Contents Preface. 1. Bioactive compounds in food. 2. Critical steps in developing functional foods. 3. Role of biotechnology in functional food production. 4. Traditional food processing methods. 5. Processing techniques specific to vegetables. 6. Processing techniques specific to fruits. 7. Production of nutraceuticals. 8. Maintaining the nutritional quality of bread. 9. Nutritional value of processed organic food. 10. Soy protein products methods of preparation and usage. 11. Enhanced bioavailability of iron from Mungbean. Bibliography. Index. Bioactive compounds are extra nutritional constituents that typically occur in small quantities in foods. Many thousands of these bioactive compounds have been identified in commonly eaten foods and there has been a lot of research interest into their putative health benefits. Virtually all foods undergo some form of processing before they are ready for consumption. Processing of fresh fruits and vegetables results in changes in composition of the bioactive food components. These changes can be beneficial or detrimental to the total content of health promoting phytochemicals. By adopting effective processing and storage techniques one can retain bioactive compounds and other the nutrients in the foods. This book examines the effects of food processing on bioactive compounds by covering a wide range of products and examining the response to many different processing operations in regard to positive or negative effects on health. This book is intended for scientists nutritionists and health practitioners. 260 pp. Nº de ref. del artículo: 62778
Comprar usado
EUR 24,80
Envío por EUR 17,50
Se envía de India a Estados Unidos de America
Se envía de India a Estados Unidos de America
Cantidad disponible: 1 disponibles
Imagen de archivo
Effects of Food Processing on Bioactive Compounds
Librería: Biblios, Frankfurt am main, HESSE, Alemania
Calificación del vendedor: 4 de 5 estrellas
Condición: New. pp. vii + 260. Nº de ref. del artículo: 18224250
Comprar nuevo
EUR 35,47
Envío por EUR 9,95
Se envía de Alemania a Estados Unidos de America
Se envía de Alemania a Estados Unidos de America
Cantidad disponible: 4 disponibles
Imagen de archivo
Effects of Food Processing on Bioactive Compounds
Librería: Books Puddle, Woodside, NY, Estados Unidos de America
Calificación del vendedor: 4 de 5 estrellas
Condición: New. pp. vii + 260 Index 1st Edition. Nº de ref. del artículo: 26224240
Comprar nuevo
EUR 43,60
Envío por EUR 3,56
Se envía dentro de Estados Unidos de America
Se envía dentro de Estados Unidos de America
Cantidad disponible: 4 disponibles